韓式青檸蜂蜜烤腿排
描述
這道「韓式青檸蜂蜜烤腿排」特別適合搭配爽脆的洋蔥，及一罐冰冰涼涼的啤酒入口，猶如下酒菜般可獨當一面，又可充分滿足口腹之慾。
鮮嫩多汁的雞腿肉排透過烘烤吸飽了蜂蜜的甜、檸檬的酸、韓式辣醬的辣，咬上一口煎得微焦微脆的雞皮，「啊～人生一大享受，莫過如此！」集多層次口感於一身的「青檸蜂蜜烤雞」正適合想小酌一番，或大口扒飯的您來享用。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
2
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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洋蔥切成細絲。
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大辣椒斜切成絲，備用。 (我是用來裝飾，並沒有一起煎，因為韓式辣醬本身就有點辣，因此，可依個人口味調整入菜)
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雞腿排加入雞粉。
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雞腿排加入黑胡椒。
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雞腿排加入紅椒粉。
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雞腿排加入韓式辣椒醬。
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雞腿排加入一半的蜂蜜(約15ml)。
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雞腿排加入醬油及味霖。
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雞腿排擠入半顆檸檬。
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接著將全部的調味料與雞腿排拌勻，並幫腿排按摩一下。
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平底鍋熱油，待油熱之後，將腿排有雞皮的那面先下鍋。
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將腿排的雞皮煎至酥脆(即台語：「恰恰」的口感)後，即可熄火。
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取一只烤盤，鋪上烘焙紙，將半成品的烤雞腿排放置於烤盤上，並再次刷上一層蜂蜜。
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將腿排送入烤箱，以200度烘烤15分鐘。 (各家烤箱溫度不太一樣，請卓參調整)
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等待烤箱時間的時候，可以刨一些檸檬皮屑，等一下裝飾用。
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腿排出爐後，即可隨個人喜好裝飾擺盤。 趁熱擠上剩下半顆的檸檬，淋上由蜂蜜及韓式辣醬調和的醬汁，大口咬下，清香酸辣，讚不絕口。
