韓式青檸蜂蜜烤腿排

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描述

這道「韓式青檸蜂蜜烤腿排」特別適合搭配爽脆的洋蔥,及一罐冰冰涼涼的啤酒入口,猶如下酒菜般可獨當一面,又可充分滿足口腹之慾。

鮮嫩多汁的雞腿肉排透過烘烤吸飽了蜂蜜的甜、檸檬的酸、韓式辣醬的辣,咬上一口煎得微焦微脆的雞皮,「啊~人生一大享受,莫過如此!」集多層次口感於一身的「青檸蜂蜜烤雞」正適合想小酌一番,或大口扒飯的您來享用。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 洋蔥切成細絲。

    洋蔥切成細絲。

  • 將洋蔥泡入冰水冰鎮(去除洋蔥部分嗆辣的味道),備用。

    將洋蔥泡入冰水冰鎮(去除洋蔥部分嗆辣的味道),備用。

  • 大辣椒斜切成絲,備用。
(我是用來裝飾,並沒有一起煎,因為韓式辣醬本身就有點辣,因此,可依個人口味調整入菜)

    大辣椒斜切成絲,備用。 (我是用來裝飾,並沒有一起煎,因為韓式辣醬本身就有點辣,因此,可依個人口味調整入菜)

  • 雞腿排加入雞粉。

    雞腿排加入雞粉。

  • 雞腿排加入黑胡椒。

    雞腿排加入黑胡椒。

  • 雞腿排加入紅椒粉。

    雞腿排加入紅椒粉。

  • 雞腿排加入韓式辣椒醬。

    雞腿排加入韓式辣椒醬。

  • 雞腿排加入一半的蜂蜜(約15ml)。

    雞腿排加入一半的蜂蜜(約15ml)。

  • 雞腿排加入醬油及味霖。

    雞腿排加入醬油及味霖。

  • 雞腿排擠入半顆檸檬。

    雞腿排擠入半顆檸檬。

  • 接著將全部的調味料與雞腿排拌勻,並幫腿排按摩一下。

    接著將全部的調味料與雞腿排拌勻,並幫腿排按摩一下。

  • 平底鍋熱油,待油熱之後,將腿排有雞皮的那面先下鍋。

    平底鍋熱油,待油熱之後,將腿排有雞皮的那面先下鍋。

  • 將腿排的雞皮煎至酥脆(即台語:「恰恰」的口感)後,即可熄火。

    將腿排的雞皮煎至酥脆(即台語:「恰恰」的口感)後,即可熄火。

  • 取一只烤盤,鋪上烘焙紙,將半成品的烤雞腿排放置於烤盤上,並再次刷上一層蜂蜜。

    取一只烤盤,鋪上烘焙紙,將半成品的烤雞腿排放置於烤盤上,並再次刷上一層蜂蜜。

  • 將腿排送入烤箱,以200度烘烤15分鐘。
(各家烤箱溫度不太一樣,請卓參調整)

    將腿排送入烤箱,以200度烘烤15分鐘。 (各家烤箱溫度不太一樣,請卓參調整)

  • 等待烤箱時間的時候,可以刨一些檸檬皮屑,等一下裝飾用。

    等待烤箱時間的時候,可以刨一些檸檬皮屑,等一下裝飾用。

  • 腿排出爐後,即可隨個人喜好裝飾擺盤。
趁熱擠上剩下半顆的檸檬,淋上由蜂蜜及韓式辣醬調和的醬汁,大口咬下,清香酸辣,讚不絕口。

    腿排出爐後,即可隨個人喜好裝飾擺盤。 趁熱擠上剩下半顆的檸檬,淋上由蜂蜜及韓式辣醬調和的醬汁,大口咬下,清香酸辣,讚不絕口。

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