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Cyndi料理小跪婦
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吃不膩胡椒蝦

吃不膩胡椒蝦

描述

可以很快速的做完
配飯吃或當下酒菜都非常不錯
滿滿的胡椒香配上蝦子的鮮甜
在嘴巴裡面融合在一起
總是讓人想要一口接著一口

37 說讚

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 準備好： 1.大白蝦 2.米酒 3.胡椒鹽 4.白胡椒 5.蔥 6.蒜

    準備好： 1.大白蝦 2.米酒 3.胡椒鹽 4.白胡椒 5.蔥 6.蒜

  • 備料： 1.大白蝦去掉身體的殼，清除腸泥 2.蔥切成小小段，蔥白蔥綠分開 3.蒜切成小碎塊或是蒜末

    備料： 1.大白蝦去掉身體的殼，清除腸泥 2.蔥切成小小段，蔥白蔥綠分開 3.蒜切成小碎塊或是蒜末

  • 先放少許油下去爆香蒜和蔥白

    先放少許油下去爆香蒜和蔥白

  • 再放入蝦下去煎

    再放入蝦下去煎

  • 稍微紅了就趕快翻面，撒上白胡椒2圈、胡椒鹽3圈 2面都要撒

    稍微紅了就趕快翻面，撒上白胡椒2圈、胡椒鹽3圈 2面都要撒

  • 胡椒鹽一定要夠多 喜歡吃辣一點可以白胡椒多加一些 口味依個人喜好自己斟酌

    胡椒鹽一定要夠多 喜歡吃辣一點可以白胡椒多加一些 口味依個人喜好自己斟酌

  • 關火加入米酒，蓋上蓋子再開火 讓蝦子悶燒收汁

    關火加入米酒，蓋上蓋子再開火 讓蝦子悶燒收汁

  • 收汁半乾後加入蔥綠下去拌炒

    收汁半乾後加入蔥綠下去拌炒

  • 炒到沒有水份，蝦頭乾乾的就可以起鍋了

    炒到沒有水份，蝦頭乾乾的就可以起鍋了

小撇步

1.要加入米酒的時候一定要關火加
不懂掌握火候時很容易會燒起來，非常危險
2.蒜一定要切小或末，這樣夾起蝦子的時候可以輕易的裹在蝦子上配著吃
3.大火收汁是關鍵，動作要迅速，不然蝦子很快會老掉，不好吃

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