石斑魚頭洋蔥湯

sayuri
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在全聯生鮮區也能買到高級的永安石斑魚頭喔,冷凍品魚塊已經處理過,料理起來挺方便,一般煮魚湯除了放薑片或薑絲去腥味之外,加入洋蔥提鮮味也是很棒的,洋蔥在國外還有個「菜中皇后」的名稱,
具有淨化血液的功效,可以降低血液中的膽固醇,防止骨質疏鬆,因為容易存放,家裡都會有一至兩顆做庫存備用。

份量
1 人份
時間
20 分鐘

食材

調味料
50g
5g
  • 洋葸切粗絲,豆腐切大塊,魚頭洗淨瀝乾.

    洋葸切粗絲,豆腐切大塊,魚頭洗淨瀝乾.

  • 薑末加入開水煮滾後,加入切粗絲的洋蔥煮熟軟

    薑末加入開水煮滾後,加入切粗絲的洋蔥煮熟軟

  • 放入永安石斑魚頭後,待滾熱,再加入米酒,中小火煮約八分鐘,再入豆腐後再煮滾2分鐘,用鹽巴調味就可以起鍋了.

    放入永安石斑魚頭後,待滾熱,再加入米酒,中小火煮約八分鐘,再入豆腐後再煮滾2分鐘,用鹽巴調味就可以起鍋了.

  • 洋蔥的清甜味提鮮了石斑魚的鮮度.

    洋蔥的清甜味提鮮了石斑魚的鮮度.

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