醬炒小黃瓜雞丁
步驟
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備料： 雞胸肉切成約3x3 cm的小塊。 小黃瓜斜切成1.5cm的厚片，再對切一次成塊狀。 辣椒斜切成粗段。 大蒜切碎，不用切太細碎。
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醃雞肉1： 準備甜麵醬、醬油、黑醋、太白粉、白胡椒粉等醃肉料，加入切好的雞胸肉塊。
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醃雞肉2： 將雞肉及醃肉料拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製30分鐘。
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平底鍋入油，中火加熱。油量可以多一點，大約50cc。
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加入醃好的雞胸肉塊，多餘的醃汁也要加入。 用半煎炒的方式炒一下。
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炒約3分鐘，至雞胸肉8分熟即可關火。
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取出炒好的雞胸肉備用。
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原鍋內炒雞胸肉的油和醃汁留用，中火加熱。
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加入小黃瓜塊，拌炒均勻。
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炒至小黃瓜沾上醃肉料，邊緣微焦即可。
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加入炒過的雞胸肉，拌炒均勻。
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炒至鍋內的醬汁收乾，即可關火。 加入白芝麻，拌炒均勻，即可上桌食用。
