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剝皮辣椒蒸肉丸子

剝皮辣椒蒸肉丸子

描述

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食材

步驟

  • 材料如圖

    材料如圖

  • 蔭冬瓜&切末剝皮辣椒放入絞肉中

    冬瓜&切末剝皮辣椒放入絞肉中

  • 加入生抽 蒜末 蔥末 白胡椒粉 料酒 片栗粉後
以同方向拌勻絞肉至呈黏稠感

    加入生抽 末 白胡椒粉 料酒 片栗粉後 以同方向拌勻絞肉至呈黏稠感

  • 捏成肉團放置盤上
再放入枸杞於肉團上

    捏成肉團放置盤上 再放入枸杞於肉團上

  • 放入電鍋蒸
(外鍋放一杯水)

    放入電鍋蒸 (外鍋放一杯水)

  • 蒸好後將肉汁倒出置於小鍋裡

    蒸好後將肉汁倒出置於小鍋裡

  • 加入些片栗粉水煮略滾即熄火
淋入香油增加光澤度

    加入些片栗粉水煮略滾即熄火 淋入香油增加光澤度

  • 再倒入肉團上即可

    再倒入肉團上即可

小撇步

調味料視個人喜好斟酌加減

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嚴媽媽小食記 582 食譜 2,120 粉絲

嗨 我是個退休人士 上班時因屬科技業在時間限制下 只能以外食打發全家 現時間充裕之下 不追求擺盤藝術 也不是什麼大菜 就以食材天然為首要 料理中盡量避免加入人為刻意加工食材 即是吃食物不是吃食品 進而讓家人吃的安心又愉悅的一餐 食譜內容若有問題需回覆解答 請到FB《嚴媽媽小食記》私訊中提出 較能立即回覆 FB網址 https://www.facebook.com/PhoenixCooking/

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