芒果菇菇燴嫩雞
步驟
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各種食材皆可在全聯一次取得，買去皮處理好的蒜仁可節省很多備料時間。
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雞里肌肉切一口的大小，用份量外的一點點醬油和一點點黑胡椒粒拌勻先醃。洋蔥切小塊、杏鮑菇和芒果也都先切成小塊、蒜仁切半。
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熱鍋下油，先將洋蔥炒至有一點點焦香一點點焦糖化。
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這時再加入醃好的雞肉，將雞肉表皮煎出一點焦香味，雞肉的熟度大概半熟就可以了。
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此時再加入杏鮑菇一起拌炒。
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加入芒果、醬油、還有一些水，至水大約食材的八分滿即可，全部一起炒勻。
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再灑上蒜仁，蓋上鍋蓋開始燜煮。
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燜煮大約12分鐘後即可裝盤上桌。
小撇步
1、湯汁有果香，雞肉不要選用油脂太多的部位，味道較不搭。
2、蒜仁最後一步才放，在蓋著燜煮的過程可以鎖住蒜香。
3、芒果不要選擇甜度太高的品種，反過來說，若買到不夠甜的芒果，也很適合拿來做這道菜。
