腐竹滷味鍋

小翰爸
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份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

400g
600g
7片
3000cc
70g
150cc
70g
150cc
300g
7顆
50cc

步驟

  • 豬肉切塊川燙 腐竹泡熱水30分鐘後切小塊備用 鍋子下一些油 冷油入薑片 接著把薑片入鍋煸出味道 接著將豬肉下鍋炒至外表微焦

  • 這是今天用的醬油跟油膏

    這是今天用的醬油跟油膏

  • 豬肉編出油之後,將冰糖放進去炒出醬色,接著倒進部分醬油以及油膏,再繼續翻炒

  • 熗米酒,倒水,放進水煮蛋,腐竹,之後再將剩下的醬油、油膏加進去,最後下紹興酒

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  • 大概魯40分鐘就可以吃了

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  • 簡單的一碗古早味就完成了

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