腐竹滷味鍋
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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豬肉切塊川燙 腐竹泡熱水30分鐘後切小塊備用 鍋子下一些油 冷油入薑片 接著把薑片入鍋煸出味道 接著將豬肉下鍋炒至外表微焦
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這是今天用的醬油跟油膏
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豬肉編出油之後，將冰糖放進去炒出醬色，接著倒進部分醬油以及油膏，再繼續翻炒
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熗米酒，倒水，放進水煮蛋，腐竹，之後再將剩下的醬油、油膏加進去，最後下紹興酒
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大概魯40分鐘就可以吃了
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簡單的一碗古早味就完成了
