曇花排骨湯 Sandy 4 食譜 11 粉絲 追蹤 9 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 曇花又稱「月下美人」,花朵不僅芬芳潔白美麗高貴，還可燉排骨或冰糖，味道非常清甜黏滑，潤肺滋陰，還對咳嗽和哮喘有療效 已參加：全聯料理爭霸戰 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 曇花 1朵 排骨 300g 薑 3片 米酒 2大匙 鹽 1小匙 水 1500g 曇花通常在晚上開花，開完花後立即將整朵剪下備用 準備好上述食材(全部由全聯購買) 曇花洗淨後，將花柄和花蕊剔除 將花瓣切成4~5片，薑切3片備用 煮1/3鍋熱水，將洗淨的排骨放入 排骨川燙後撈起，將血水倒掉 重新放入半鍋水(約1500g)和排骨、薑片一起煮滾，再轉中火，放入曇花中火煮約40分鐘 排骨煮至軟爛，再加米酒和鹽，煮滾後熄火即可盛湯食用 小撇步 1.排骨可依個人喜好，選擇肉骨丁或豬肩排骨或其他部位 2.曇花應趁剛開完花就摘除 2020/08/12 發表 3,346 瀏覽
