三色小饅頭

維臨阿姨
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你看這個小饅頭光亮潔白,沾上一點煉乳很好吃喔!只要把麵揉好注意你蒸饅頭時候的技巧。你的饅頭也一樣可以光亮潔白.詳細做法請看維臨阿姨:https://youtu.be/aBfCk6kpBNc

食材

400公克
20公克
4公克
10公克
200公克
三公克
三公克
  • 把所有的材料就是中筋麵粉,酵母,糖,牛奶,油,倒入盆中攪拌均勻。也可以把所有的材料倒進麵包機裡或者攪拌機裡攪拌成團

    把所有的材料就是中筋麵粉,酵母,糖,牛奶,油,倒入盆中攪拌均勻。也可以把所有的材料倒進麵包機裡或者攪拌機裡攪拌成團

  • 先在碗裡搓揉幾下然後倒在按板上搓揉到沒有乾粉,成團。加入幾滴的牛奶搓揉成一個光滑的麵團。

    先在碗裡搓揉幾下然後倒在按板上搓揉到沒有乾粉,成團。加入幾滴的牛奶搓揉成一個光滑的麵團。

  • 分成三等份在其中的2分加入蝶豆花粉和南瓜粉。藍色和黃色的麵糰揉好之後也把白色的麵糰揉成一個光滑的麵團

    分成三等份在其中的2分加入蝶豆花粉和南瓜粉。藍色和黃色的麵糰揉好之後也把白色的麵糰揉成一個光滑的麵團

  • 麵團揉好之後把它們桿成一張長方形的麵皮。你要是有壓麵機的話也可以像這樣壓成三張非常整齊的麵皮

    麵團揉好之後把它們桿成一張長方形的麵皮。你要是有壓麵機的話也可以像這樣壓成三張非常整齊的麵皮

  • 每一層都先塗上牛奶然後把麵皮疊起來。用有鋸齒的刀把它們切成兩半,使用鋸齒的刀比較不會拉扯到麵團的顏色

    每一層都先塗上牛奶然後把麵皮疊起來。用有鋸齒的刀把它們切成兩半,使用鋸齒的刀比較不會拉扯到麵團的顏色

  • 再塗上一點牛奶然後再把麵皮疊起來。可以輕輕的拍一下確保他們黏的很緊

    再塗上一點牛奶然後再把麵皮疊起來。可以輕輕的拍一下確保他們黏的很緊

  • 切半,刷上牛奶再疊起來一次

    切半,刷上牛奶再疊起來一次

  • 切成一公分薄的麵片

    切成一公分薄的麵片

  • 在麵片的側面塗上一些牛奶把他們連結起來,桿成一張長方形的麵皮

    在麵片的側面塗上一些牛奶把他們連結起來,桿成一張長方形的麵皮

  • 在麵皮上刷上一些牛奶然後捲成圓柱體

    在麵皮上刷上一些牛奶然後捲成圓柱體

  • 在桌面上稍微滾長然後切成你喜歡的大小

    在桌面上稍微滾長然後切成你喜歡的大小

  • 可以利用剩下的頭尾做出漂亮的玫瑰花,捲開剩下的頭尾壓出花瓣的造型然後再捲起來就很像一多花了

    可以利用剩下的頭尾做出漂亮的玫瑰花,捲開剩下的頭尾壓出花瓣的造型然後再捲起來就很像一多花了

  • 放在溫暖的地方發酵,直到饅頭胚的重量變得輕就可以蒸了。

    放在溫暖的地方發酵,直到饅頭胚的重量變得輕就可以蒸了。

  • 水燒開之後大火蒸12分鐘最後的5分鐘要轉小火,蒸籠中間要放一根筷子幫助散氣。饅頭蒸好之後不要馬上打開蓋子要等5分鐘讓溫度稍微降低再開蓋

    水燒開之後大火蒸12分鐘最後的5分鐘要轉小火,蒸籠中間要放一根筷子幫助散氣。饅頭蒸好之後不要馬上打開蓋子要等5分鐘讓溫度稍微降低再開蓋

  • 如果你不想做玫瑰花也可以直接把頭尾拿去蒸然後插上一根棒子就變成饅頭棒棒糖

    如果你不想做玫瑰花也可以直接把頭尾拿去蒸然後插上一根棒子就變成饅頭棒棒糖

小撇步

詳細做法請看維臨阿姨:https://youtu.be/aBfCk6kpBNc

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