#90 酸辣湯


阿紘ㄟ灶咖🍖
103 食譜 1,095 粉絲
限12字

下雨天來碗熱騰騰的酸辣湯吧~
想吃什麼料~多辣多酸自己加~
最後不忘撒上香菜來添加香氣!
 
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論:)
 
‣‣ 影片教學:https://youtu.be/qISqq7RWfS8
‣‣ FB粉絲團:https://youtu.be/0LZOF3x8X3k

份量
6 人份
時間
15 分鐘
食材
約250克
約1碗量
1盒
約半碗量
約半碗量
約半碗量
半包
3顆
隨意
【肉絲醃製】
約1大匙
適量
適量
約1大匙
【調味】
約3大匙
不夠鹹在添加
約1大匙
約2茶匙
約1500cc
隨意
隨意
看全部食材 
  • ★肉絲;醃製備用
★全部材料切成絲
★豬血、豆腐;可切成粗條 (吃起來比較有口感)

    ★肉絲;醃製備用 ★全部材料切成絲 ★豬血、豆腐;可切成粗條 (吃起來比較有口感)

  • ①轉中火🔥熱鍋➕沙拉油
②➕紅蘿蔔絲炒軟炒出紅蘿蔔素

    ①轉中火🔥熱鍋➕沙拉油 ②➕紅蘿蔔絲炒軟炒出紅蘿蔔素

  • ①➕木耳、筍絲、金針菇炒香 (炒出香氣)

    ①➕木耳、筍絲、金針菇炒香 (炒出香氣)

  • ①➕辣豆瓣醬、砂糖、醬油炒香炒上色

    ①➕辣豆瓣醬、砂糖、醬油炒香炒上色

  • ①➕清水後上鍋蓋 留一點空隙煮至沸騰

    ①➕清水後上鍋蓋 留一點空隙煮至沸騰

  • ①開鍋蓋試味道,不夠鹹可加鹽巴,太死鹹可加點砂糖
②➕豬血絲、豆腐絲後拌勻 (稍微再煮個30秒)
③勾芡,看要多濃稠自行調整

    ①開鍋蓋試味道,不夠鹹可加鹽巴,太死鹹可加點砂糖 ②➕豬血絲、豆腐絲後拌勻 (稍微再煮個30秒) ③勾芡,看要多濃稠自行調整

  • ①➕肉絲,拌勻再稍微煮個30秒
 (這時候下肉絲才比較不會把湯煮濁,也比較軟嫩)
②➕蛋液淋入 (稍微煮一下再拌勻)
③➕白胡椒粉、白醋、烏醋拌勻即可 (這三樣就隨意添加囉)

    ①➕肉絲,拌勻再稍微煮個30秒 (這時候下肉絲才比較不會把湯煮濁,也比較軟嫩) ②➕蛋液淋入 (稍微煮一下再拌勻) ③➕白胡椒粉、白醋、烏醋拌勻即可 (這三樣就隨意添加囉)

小撇步

❶配菜可隨意搭配
❷盛在碗裡時可以再加點香菜、香油來增加香氣 (烏醋、白胡椒粉)

1,576 瀏覽

也可以試試看

跟著做

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!

限12字
阿紘ㄟ灶咖🍖
103 食譜 1,095 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜虎牌電子鍋秋葵涼麵絲瓜康寶自然鮮減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉桂冠沙拉味噌湯杏鮑菇Bosch廚師機曲奇餅乾泡芙滷肉茄子冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯3M真空保鮮盒鹽水雞胡瓜提拉米蘇蒸蛋破布子奶油乳酪新豬肉南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞飛利浦萬用鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊