果香氣炸鯖魚★簡易低醣氣炸料理
描述
完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47462906
在我們家要做魚料理，
“去腥”這件事可謂重中之重～
而很多人喜歡的鯖魚片雖然實惠，
但有時魚腥味會比較明顯一點...😅
這時候用柚醋來去腥，是不錯的方法！👍
這樣也會比用酒去腥的風味柔和，
不論大人或小朋友都可以安心享用囉～💕
（一整份約410大卡，淨含醣約2g/份）
步驟
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將鯖魚表面的水份用紙巾拭乾，魚皮上切花刀
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鯖魚翻面將肉朝上，蓋上乾淨廚房紙巾後，倒上柚肉果醋，讓紙巾貼著魚肉醃漬，靜置15~20分
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氣炸鍋內鋪張烘焙紙或鋁箔紙，將醃好的鯖魚切成２段，魚皮朝上放入氣炸鍋中，160度氣炸15分鐘
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盤底先鋪上生菜，放上氣炸好的鯖魚及配料即可
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氣炸後的鯖魚油脂會去除比較多， 帶著柚醋的果香，吃起來清爽不膩口， 而且也沒有惱人的魚腥味囉～
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小撇步
1.因柚肉果醋流動性較高，直接倒在魚肉上易流失，使用紙巾可以幫助醃漬入味
2.若無氣炸鍋，可改用烤箱，以160度烤約20~25分鐘
