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鯉魚躍龍門

鯉魚躍龍門

描述

糖醋口味的魚是台灣家喻戶曉都喜歡的味道,非常好吃在夏天中來點酸酸甜甜的魚類料理在適合不過了。

15 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

炸粉
醬汁

步驟

  • 本次製作鯉魚躍龍門使用的食材全部都在全聯福利中心購買。

    本次製作鯉魚躍龍門使用的食材全部都在全聯福利中心購買。

  • 先將魚去頭,將魚身劃格狀,泡冰水泡三分鐘。

    先將魚去頭,將魚身劃格狀,泡冰水泡三分鐘。

  • 將鳳梨罐頭鳳梨切成片、紅黃椒切菱形片、青蔥切成細絲。

    鳳梨罐頭鳳梨切成片、紅黃椒切菱形片、青切成細絲。

  • 將蔬菜下油鍋炸至斷生炸10秒。

    將蔬菜下油鍋炸至斷生炸10秒。

  • 然後將醬料丟入鍋中煮5分鐘,後下蔬菜料煮滾。

    然後將醬料丟入鍋中煮5分鐘,後下蔬菜料煮滾。

  • 將魚取出濾乾後沾麵粉。

    將魚取出濾乾後沾麵粉。

  • 下油鍋之前將多餘的粉濾掉。

    下油鍋之前將多餘的粉濾掉。

  • 190度油炸以全聯福利中心賣的魚的大小約2分30秒。

    190度油炸以全聯福利中心賣的魚的大小約2分30秒。

  • 起鍋後盛盤淋上醬汁、撒上青蔥絲。

    起鍋後盛盤淋上醬汁、撒上青絲。

小撇步

1.劃格狀時可以刀子上沾點油避免黏住肉身,劃刀時溫柔不要劃太深或著劃斷,影響成品形狀。
2.魚身泡冰水是為了讓格狀的形狀更明顯。

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