黃金銀芽鮮蝦沙拉


麻麻和加穂子的日常
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限12字

想維持窈窕身材與健康體重,兼具健康與美味的黃金銀芽鮮蝦沙拉是道不錯的選擇,鹹香鮮甜的白刺蝦,南瓜片、櫛瓜片的甘甜、銀芽的清脆爽口,搭配上溏心蛋濃濃的蛋香與金圓頭奇異果、聖女小蕃茄的酸甜滋味,讓口感清爽消暑不膩口,相當美味。

份量
4 人份
時間
45 分鐘

食材

烘焙料理紙A
川燙調味料B
水C
1000ml
(白刺蝦)胡椒鹽D
(櫛瓜)胡椒鹽E
  • 準備食材。

    準備食材。

  • 及所需調味料。

    及所需調味料。

  • (烤箱預熱上下200°C)準備兩個烤盤,洗淨、擦乾後,舖上烘焙料理紙A,將南瓜、櫛瓜洗淨、切片、放入烤盤鋪平、送入烤箱,以上下火200°C烘烤約40分。

    (烤箱預熱上下200°C)準備兩個烤盤,洗淨、擦乾後,舖上烘焙料理紙A,將南瓜、櫛瓜洗淨、切片、放入烤盤鋪平、送入烤箱,以上下火200°C烘烤約40分。

  • 將平底鍋洗淨、擦乾,加入川燙調味料B材料煮滾。

    將平底鍋洗淨、擦乾,加入川燙調味料B材料煮滾。

  • 將白刺蝦放入滾水中川燙,待呈現漂亮的紅橙色、蝦尾捲起後,撈起,備用。

    將白刺蝦放入滾水中川燙,待呈現漂亮的紅橙色、蝦尾捲起後,撈起,備用。

  • 將綠豆芽洗淨、剪去頭尾後,備用。將平底鍋洗淨、擦乾、倒入水C煮滾,放入綠豆芽川燙一下馬上撈起,沖冷水、加入冰塊冰鎮,備用。(※綠豆芽不可川燙太久,避免過熟。)

    將綠豆芽洗淨、剪去頭尾後,備用。將平底鍋洗淨、擦乾、倒入水C煮滾,放入綠豆芽川燙一下馬上撈起,沖冷水、加入冰塊冰鎮,備用。(※綠豆芽不可川燙太久,避免過熟。)

  • 將白刺蝦去殼、撒上(白刺蝦)胡椒鹽D,拌勻,備用。將金圓頭奇異果洗淨、去皮、切片,備用。將聖女小蕃茄洗淨、去蒂頭、切半,備用。將冰鎮綠豆芽的水、冰塊倒掉,備用。

    將白刺蝦去殼、撒上(白刺蝦)胡椒鹽D,拌勻,備用。將金圓頭奇異果洗淨、去皮、切片,備用。將聖女小蕃茄洗淨、去蒂頭、切半,備用。將冰鎮綠豆芽的水、冰塊倒掉,備用。

  • 取出烘烤好的南瓜片、櫛瓜片,將櫛瓜片撒上(櫛瓜)胡椒鹽E、拌勻,備用。

    取出烘烤好的南瓜片、櫛瓜片,將櫛瓜片撒上(櫛瓜)胡椒鹽E、拌勻,備用。

  • 將盤子洗淨、擦乾,放入綠豆芽、櫛瓜片、南瓜片、白刺蝦、聖女蕃茄、金圓頭奇異果,最後將溏心蛋切半、放入,再淋上沙拉醬F、拌勻即完成。

    將盤子洗淨、擦乾,放入綠豆芽、櫛瓜片、南瓜片、白刺蝦、聖女蕃茄、金圓頭奇異果,最後將溏心蛋切半、放入,再淋上沙拉醬F、拌勻即完成。

小撇步

※綠豆芽不可川燙太久,避免過熟。
※綠豆芽川燙後,沖冷水、加入冰塊冰鎮。
※沙拉醬可依照個人口味替換。
※溏心蛋建議最後擺盤時再切對半,賣相較佳。
※全部食材放入盤內拌勻後,若覺得鹹味不足可再撒上些許胡椒鹽。

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