黃金銀芽鮮蝦沙拉
描述
想維持窈窕身材與健康體重，兼具健康與美味的黃金銀芽鮮蝦沙拉是道不錯的選擇，鹹香鮮甜的白刺蝦，南瓜片、櫛瓜片的甘甜、銀芽的清脆爽口，搭配上溏心蛋濃濃的蛋香與金圓頭奇異果、聖女小蕃茄的酸甜滋味，讓口感清爽消暑不膩口，相當美味。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
步驟
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準備食材。
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及所需調味料。
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(烤箱預熱上下200°C)準備兩個烤盤，洗淨、擦乾後，舖上烘焙料理紙A，將南瓜、櫛瓜洗淨、切片、放入烤盤鋪平、送入烤箱，以上下火200°C烘烤約40分。
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將平底鍋洗淨、擦乾，加入川燙調味料B材料煮滾。
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將白刺蝦放入滾水中川燙，待呈現漂亮的紅橙色、蝦尾捲起後，撈起，備用。
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將綠豆芽洗淨、剪去頭尾後，備用。將平底鍋洗淨、擦乾、倒入水C煮滾，放入綠豆芽川燙一下馬上撈起，沖冷水、加入冰塊冰鎮，備用。（※綠豆芽不可川燙太久，避免過熟。）
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將白刺蝦去殼、撒上（白刺蝦）胡椒鹽D，拌勻，備用。將金圓頭奇異果洗淨、去皮、切片，備用。將聖女小蕃茄洗淨、去蒂頭、切半，備用。將冰鎮綠豆芽的水、冰塊倒掉，備用。
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將盤子洗淨、擦乾，放入綠豆芽、櫛瓜片、南瓜片、白刺蝦、聖女蕃茄、金圓頭奇異果，最後將溏心蛋切半、放入，再淋上沙拉醬F、拌勻即完成。
小撇步
※綠豆芽不可川燙太久，避免過熟。
※綠豆芽川燙後，沖冷水、加入冰塊冰鎮。
※沙拉醬可依照個人口味替換。
※溏心蛋建議最後擺盤時再切對半，賣相較佳。
※全部食材放入盤內拌勻後，若覺得鹹味不足可再撒上些許胡椒鹽。
