芒果鮮奶酪 Mango Panna Cotta

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水果和奶酪向來是好朋友,台灣的芒果甜中有酸,和奶酪配起來實在好吃!這道食譜簡便易行,你也可以使用你愛吃的水果代替芒果,作好的奶酪如果冷凍起來,就變成雪糕,趕快試試吧!

*約4-6人份

*推薦義式奶酪預拌粉:http://www.lamarche.com.tw/production_detail.php?shop_category=41&sn=1840

食材

奶酪預拌粉 130g
鮮奶 500ml
動物性鮮奶油 500ml
1顆新鮮芒果 切小丁
  • 1 準備好食材。
  • 2 將鮮奶及動物性鮮奶油放入小鍋,中小火加熱,至邊緣有小泡沫滾動,不要煮到大滾。
  • 3 離火,加入奶酪粉攪拌至完全溶解。
  • 4 在容器中先放入芒果丁(也可用奇異果及等其他水果),倒入適量2料,室溫放涼或置入冰箱冷藏。
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小撇步

* 液體與粉末的比例為一公升對半包粉,可視個人口味改變牛奶與鮮奶油的比例。只用鮮奶或只用鮮奶油都可以。

* 如果希望口感更軟更滑潤,液體的份量可以增加,也可以減少液體的份量使奶酪更結實。

2012/12/21 發表 1.3 萬 瀏覽

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