山藥高麗菜煎餅
描述
利用吃剩下的山藥排骨湯中的山藥再變化，拿來做山藥高麗菜煎餅，同時清冰箱，把用一半的洋蔥與紅蘿蔔...等，一起消化，將食材切一切，與雞蛋麵糊拌一拌，小火煎熟，美味香甜脆口的煎餅即可上桌囉!可以當輕食餐、早餐、點心都很適合喔!
- 收錄在：【第170週】一週菜單
- 已參加：食物零浪費 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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2.準備食材，清理與清洗之。
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4.雞蛋打散。
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5.加入中筋麵粉與水。
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6.攪拌均勻，至無粉粒。
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10.將麵糊與所有食材攪拌均勻即可。
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11.取平底鍋，放入1.5大匙的油，開小火，油熱後倒入麵糊。
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12.煎至底部上色，予以翻面續煎，煎至雙面上色熟成即可關火。(煎的過程可加蓋，較易熟，小火慢煎，避免外焦內不熟)
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13.起鍋，放於紙巾上吸油一下。
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14.再切自己喜愛的外型(方型，三角型...等)。
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15.盛盤上桌，可直接食用，或沾自己喜愛的醬料(辣椒醬，蕃茄醬...等)食用。
![9.將炒好的料(步驟8.)加入麵糊中，同時加上青蔥與山藥及[調味料]鹽、黑胡椒粒。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1728223%2Fda0f8fe05ffdc0e7.jpg&width=800)
小撇步
1.本次煎餅我是分成2個(直徑20公分)大圓餅，厚約1公分，比較快可煎熟。
2.也可以一次煎一個大圓餅，比較有厚實感，但需要小火慢煎，避免外焦內不熟。亦可煎成小塊的圓煎餅。
