［不用烤箱］義式經典提拉米蘇
描述
提拉米蘇是義大利的著名甜點，濃厚香甜的馬斯卡彭起司鮮奶油，搭配略帶苦味的可可粉，再搭配沾上黑咖啡和蘭姆酒的手指餅乾，苦澀中帶有酒香，層次多樣，口感豐富。雖然看起來很複雜難，但實際上提拉米蘇並不難做，就算家裡沒有烤箱，也可以做得到。剛好我先生生日，他又很喜歡吃提拉米蘇，所以我就試著做了。喜歡做蛋糕卻沒有烤箱的朋友也可以試試喔～
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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先用滴漏方式準備100ml咖啡，放涼後加入蘭姆酒備用。（如果家裡沒有沖泡咖啡的工具，可以買黑咖啡粉沖泡，或直接買黑咖啡來用）
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蛋黃與蛋白分離，做提拉米蘇只需要用蛋黃，蛋白可留著做其他甜點。
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蛋黃加入30g糖、鹽攪拌均勻。煮一鍋水，將放蛋黃的碗放上去，隔水加熱一下，一來有助於糖融化，二來可以幫蛋黃殺殺菌。
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將馬茲卡邦起司加入蛋液中，攪拌均勻。
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鮮奶油分2-3次加入砂糖，用電動打蛋器打發。
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打發至鮮奶油不會滴落才可以。
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將馬茲卡邦起司蛋液加入鮮奶油中，攪拌均勻。
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手指餅乾先沾一沾濃縮咖啡，鋪放在蛋糕膜下方，然後在餅乾上面掃一層咖啡。（手指餅乾是我自己做的，可以參考我的「手指餅乾」食譜。沒有烤箱或不想自己做餅乾的，可以在烘焙店直接買手指餅乾來做）
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在手指餅乾上面塗抹一層厚厚的馬茲卡邦起司鮮奶油。
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在鮮奶油上撒上巧克力粉。
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重複步驟8-10後，放冰箱4小時左右。
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完成～
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