義式提拉米蘇Tiramisu


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就在大快朵頤義式料理之後,不可或缺的壓軸甜點,飄散著微醺微甜、軟綿酥香的大人味,就是大名鼎鼎義式點心提拉米蘇莫屬。

份量
8 人份
時間
30 分鐘
食材
黑咖啡
200毫升
義式乳酪
400克
糖粉
140克
雞蛋
4顆
杏仁利口酒
6湯匙
小蛋糕(或細手指酥脆餅)
250克
可可粉
適量
  • 1
    蛋白和蛋黃需先分離,緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。
  • 2
    將蛋黃、杏仁利口酒混合之後隨即加入義式乳酪輕輕拌攪。
  • 3
    再將步驟1與步驟2一起拌攪。
  • 4
    取出一烤盤,將小蛋糕(細手指酥脆餅)一層層均勻堆疊,每一層都淋上黑咖啡入味,最後頂層則是將步驟3調味奶油均勻覆蓋。
  • 5
    頂層最後修飾可做奶油雕花及灑上可可粉,義式提拉米蘇完成!
小撇步

完成後的提拉米蘇覆蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏約一天,隔日,風味更佳。
更多歐風食譜請詳見:
歐洲餐桌日日美味:專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理
http://www.books.com.tw/products/0010727706

2017/02/16 發表 4,518 瀏覽
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