義式提拉米蘇Tiramisu

Ruben's Kitchen
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描述

就在大快朵頤義式料理之後,不可或缺的壓軸甜點,飄散著微醺微甜、軟綿酥香的大人味,就是大名鼎鼎義式點心提拉米蘇莫屬。

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 蛋白和蛋黃需先分離,緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。

    蛋白和蛋黃需先分離,緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。

  • 將蛋黃、杏仁利口酒混合之後隨即加入義式乳酪輕輕拌攪。

    將蛋黃、杏仁利口酒混合之後隨即加入義式乳酪輕輕拌攪。

  • 再將步驟1與步驟2一起拌攪。

    再將步驟1與步驟2一起拌攪。

  • 取出一烤盤,將小蛋糕(細手指酥脆餅)一層層均勻堆疊,每一層都淋上黑咖啡入味,最後頂層則是將步驟3調味奶油均勻覆蓋。

    取出一烤盤,將小蛋糕(細手指酥脆餅)一層層均勻堆疊,每一層都淋上黑咖啡入味,最後頂層則是將步驟3調味奶油均勻覆蓋。

  • 頂層最後修飾可做奶油雕花及灑上可可粉,義式提拉米蘇完成!

    頂層最後修飾可做奶油雕花及灑上可可粉,義式提拉米蘇完成!

小撇步

完成後的提拉米蘇覆蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏約一天,隔日,風味更佳。
更多歐風食譜請詳見:
歐洲餐桌日日美味:專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理
http://www.books.com.tw/products/0010727706

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Ruben's Kitchen 48 食譜 294 粉絲

這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的台灣料理,除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~ 著有【歐洲餐桌日日美味】一書。

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