東京第一起司蛋糕【調理機版】
描述
東京名店 Mr.Cheesecake因應疫情的宅在家挑戰 #stayhomechallenge,公開簡易版食譜,口感軟綿,香濃滑潤,讓人忍不住一口接一口~。
這次使用happycall冷熱調理機,只要準備好材料,稍微一點前置作業,接下來全部丟入調理機即可以送入烤箱,非常方便,喜歡乳酪蛋糕的人錯過就太可惜了☺️。
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1、準備好材料~,因為我沒有希臘優格,所以50g直接用優格替代,也是成功哦。 2、蛋糕模具鋪上烘焙紙,烤箱預熱。 3、雞蛋、奶油乳酪放至室溫,玉米粉過篩備用。 4、白巧克力、鮮奶油及香草莢醬用小鍋煮至白巧克力融化備用。
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將剩餘材料(奶油乳酪、優格、希臘優格、糖、檸檬汁及玉米粉),除了雞蛋外,放入調理機中。
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1、以1~2段速打至乳酪糊滑順(依自己的調理機強弱調整)。 2、放入事先煮好的(鮮奶油、白巧克力及香草)液體,打至混合。 3、打開調理機投料孔,將雞蛋一顆一顆放入,打至混合順滑。
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關閉調理機,乳酪蛋糕糊完成~~
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將蛋糕糊倒入模具中,模具底部包一層鋁箔紙,以防進水。
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放入烤箱以水浴法烘烤,烤溫180度20分鐘,再以150度烤25分鐘,如表面未上色,則先將蛋糕拿出烤箱,上火調至200度下火0度,後放入烤箱至表面上色。
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完成~,先將蛋糕放涼後連同模具冷藏4小時以上,即可拿出脫模享用。
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完成~~軟綿的蛋糕超好吃ㄑ
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細緻的蛋糕,雖然用調理機偷工但還是很成功呢😙
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也可以將蛋糕放冷凍,有不同風味哦!