羅望子叉燒 | 娘惹叉燒~不一樣的叉燒!

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描述

羅望子是娘惹菜其中一種主要的食材,酸酸甜甜的口味可以去除五花的油膩,特別開胃!
而且羅望子富含钙、磷、铁 ,糖类、柠檬酸、甲酸、脯氨酸、苯丙氨酸等等多种元素,多吃有益!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材準備:去皮五花、羅望子、黑醬油、糖、椰糖、蒜、胡椒粉和水
備註:五花切成大約1.5厘米厚的大肉片

    食材準備:去皮五花、羅望子、黑醬油、糖、椰糖、蒜、胡椒粉和水 備註:五花切成大約1.5厘米厚的大肉片

  • 在羅望子中加入半小碗水,用手將它揉爛成膏狀。

    在羅望子中加入半小碗水,用手將它揉爛成膏狀。

  • 蒜拍扁。

    蒜拍扁。

  • 在五花肉裡加入糖、醬油、胡椒粉和黑醬油。

    在五花肉裡加入糖、醬油、胡椒粉和黑醬油。

  • 抓勻,必須用手出力抓,肉才會鬆軟。抓到肉都吸收了醬汁後,

    抓勻,必須用手出力抓,肉才會鬆軟。抓到肉都吸收了醬汁後,

  • 加入蒜,再用力抓,讓肉吸收蒜的香味。

    加入蒜,再用力抓,讓肉吸收蒜的香味。

  • 然後再加入羅望子膏。

    然後再加入羅望子膏。

  • 繼續抓一會兒。

    繼續抓一會兒。

  • 中火,加入大約2大匙油,

    中火,加入大約2大匙油,

  • 油熱後,放入五花煎。

    油熱後,放入五花煎。

  • 煎到肉汁收乾後,倒入剩餘的醃料。

    煎到肉汁收乾後,倒入剩餘的醃料。

  • 蓋上鍋蓋燜煮,大約每分鐘開蓋翻面,一直到醬汁收乾為止,

    蓋上鍋蓋燜煮,大約每分鐘開蓋翻面,一直到醬汁收乾為止,

  • 需注意 最後收乾醬汁的時候,容易煎焦。

    需注意 最後收乾醬汁的時候,容易煎焦。

小撇步

更多詳細步驟可以瀏覽:
https://youtu.be/xF5LGCNAF30

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我最爱给家人做各种美食,也很享受其制作过程,也会不停地学习和研究各种美食的做法。所有的视频都是我自己编辑和拍摄,喜欢的朋友可以订阅我,希望你们喜欢。 有什么问题也可以在留言区留言,我会尽快答复~! 大家的点赞和订阅对我来说都是很宝贵的,谢谢支持!

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