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五分鐘上菜─涼拌五味鮮魷

五分鐘上菜─涼拌五味鮮魷

描述

魷魚脆肉脆口卻難調味，運用大量的調味料來提鮮香是必然的作法，如何在快速烹調的技巧中，運用得當的調味，讓一道不易入味的食材變得可口，健康又美味呢，小技巧報乎你知～

16 說讚

份量

4 人份

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 煮一鍋水，水滾後加一匙鹽巴，放入清洗後的新鮮魷魚汆燙，水再度煮沸後３分鐘撈出，加入冰塊拌勻降溫，撈出瀝乾備用。

    煮一鍋水，水滾後加一匙鹽巴，放入清洗後的新鮮魷魚汆燙，水再度煮沸後３分鐘撈出，加入冰塊拌勻降溫，撈出瀝乾備用。

  • 準備一料理碗，嫩薑洗淨，使用磨泥器磨成薑泥，薑有去腥的效果，也能提出魷魚的鮮。

    準備一料理碗，嫩薑洗淨，使用磨泥器磨成薑泥，薑有去腥的效果，也能提出魷魚的鮮。

  • 蒜頭剝去外膜，使用磨泥器磨成蒜泥。

    蒜頭剝去外膜，使用磨泥器磨成蒜泥。

  • 紅辣椒洗淨切斜刀塊，喜歡吃辣的朋友可以使用朝天椒，不喜歡吃辣的朋友可以使用一般不辣的紅辣椒增加香氣。

    紅辣椒洗淨切斜刀塊，喜歡吃辣的朋友可以使用朝天椒，不喜歡吃辣的朋友可以使用一般不辣的紅辣椒增加香氣。

  • 加入少量的砂糖。

    加入少量的砂糖。

  • 加入醬油和麻油。

    加入醬油和麻油。

  • 加入蕃茄醬。

    加入蕃茄醬。

  • 將汆燙處理過的魷魚肉放入拌勻。

    將汆燙處理過的魷魚肉放入拌勻。

  • 上菜嘍～

    上菜嘍～

小撇步

1.歡迎到ching食譜區尋寶，陪家人一起享受好手藝
https://icook.tw/users/ching39/recipes
2.歡迎到ching的幸運草工作室粉絲團，享受手作和美食樂趣
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ching 1,733 食譜 2,733 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩，面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子，吃是前進的動力，透過cooking讓自己成長茁壯，透過Hand made讓生活變得多采多姿，人生不該只有停留在原地打轉的權利，我們有義務繼續往前走，如果，你也是一個不甘於平淡的人，那就快跟上ching腳步吧～

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