眷村味蔥油餅(1組)
食材
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1.5杯
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3/4杯
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1大匙
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各適量
步驟
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中筋麵粉中加一點鹽巴。 將3/4杯的開水+1大匙的沙拉油倒入麵粉裡，用叉子或筷子攪拌成團 揉到表面光滑即可
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蓋上濕布，鬆弛15分鐘。 取一半的麵糰，桿開越薄越好 抹上油，灑一些鹽和白胡椒粉，最後灑上蔥花，然後捲起來 靜置休息10分鐘。
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桌上灑點粉，將蔥油餅桿開。 下鍋煎至兩面金黃色
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小撇步
PS最佳比例 麵粉:沸水=2：1
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