眷村味蔥油餅(第二組)

光復DOC
28 食譜 12 粉絲

描述

外酥內軟

份量

5 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 中筋麵粉中加一點鹽巴。

將3/4杯的開水+1大匙的沙拉油倒入麵粉裡,用叉子或筷子攪拌成團

揉到表面光滑即可

    中筋麵粉中加一點鹽巴。 將3/4杯的開水+1大匙的沙拉油倒入麵粉裡,用叉子或筷子攪拌成團 揉到表面光滑即可

  • 蓋上濕布,鬆弛15分鐘。

    蓋上濕布,鬆弛15分鐘。

  • 取一半的麵糰,桿開越薄越好

抹上油,灑一些鹽和白胡椒粉,最後灑上蔥花,然後捲起來

靜置休息10分鐘。

    取一半的麵糰,桿開越薄越好 抹上油,灑一些鹽和白胡椒粉,最後灑上蔥花,然後捲起來 靜置休息10分鐘。

  • 桌上灑點粉,將蔥油餅桿開。

下鍋煎至兩面金黃色

    桌上灑點粉,將蔥油餅桿開。 下鍋煎至兩面金黃色

小撇步

火要小,起鍋前開大火逼油,對自己好一點,用橄欖油。

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