光復DOC 28 食譜 22 粉絲 追蹤 眷村味蔥油餅(第二組) 描述 外酥內軟 #素食 #蔬食 #異國料理 #眷村菜 #中式點心 #北方餅 #蔥油餅 8 說讚 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 5 人份 時間 30 分鐘 食材 中筋麵粉 2杯 沸水 1杯 沙拉油 1匙 油,盬,蔥,胡椒 少许 步驟 中筋麵粉中加一點鹽巴。 將3/4杯的開水+1大匙的沙拉油倒入麵粉裡,用叉子或筷子攪拌成團 揉到表面光滑即可 蓋上濕布,鬆弛15分鐘。 取一半的麵糰,桿開越薄越好 抹上油,灑一些鹽和白胡椒粉,最後灑上蔥花,然後捲起來 靜置休息10分鐘。 桌上灑點粉,將蔥油餅桿開。 下鍋煎至兩面金黃色 小撇步 火要小,起鍋前開大火逼油,對自己好一點,用橄欖油。 5,772 瀏覽 2020/07/23 發表