蜂蜜芥末堅果豬排

加拿大蜂蜜獵人
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描述

這道是帶有法式風味的蜂蜜芥末堅果烤豬排:撲鼻的酥香腰果,入口咬到是脆脆的腰果、豬排的彈性軟嫩,還有滋味豐富的蜂蜜芥末,真的很開胃,很適合家常晚餐或宴客。

前一天晚上醃好豬排放冰箱冷藏,隔天晚餐拿出來煎烤,金黃香嫩的豬排很快就能上桌!

★我們是來自加拿大的蜂蜜HoneyHunter -- 歐美洲很喜歡蜂蜜入菜,創意豐富。更多食譜:www.honeyhunter.com.tw

份量

1 人份

時間

30 分鐘

步驟

  • 將剝皮切半的大蒜、適量的玫瑰鹽均勻塗抹在豬排上。將豬排放入保溫盒,倒入4茶匙橄欖油拌勻,放入冰箱冷藏醃至少3小時。

  • 從冰箱冷藏拿出豬排,不需要退冰至室溫,待鍋熱直接放入將兩面煎香。準備平底鍋、倒入2大匙橄欖油開大火至溫度升高,豬排每三分鐘翻面至正反面與側面都金黃焦香。

  • 豬排兩面塗上2匙芥末籽醬抹勻,將豬排放在烤指上,一面撒上剁碎的堅果,均勻淋上1大匙經典蜂蜜,準備送進烤箱!

  • 烤箱180度預熱5分鐘後,放入豬排,以180度烤15分鐘。

  • 從取出烤箱取出後,後靜置10分鐘,即可切片享用。

    從取出烤箱取出後,後靜置10分鐘,即可切片享用。

小撇步

1. 豬排比較厚,從冷藏後取出,不要回到室溫,直接入鍋煎,才會保持表面金黃、內部不過熟,最後再利用烤箱烤熟。
2. 豬排從烤箱取出後,一定要先靜置10分鐘,讓肉塊鎖住肉汁,再切片。
4.肉品可以到大型超市選買,或到傳統市場請肉攤老闆切成3公分厚。
3. 顆粒芥末醬(英文標有Wholegrain字樣),可以在大型超市購得,例如家樂福, HOLA。

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