青木瓜排骨湯


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限12字

青木瓜燉排骨的清甜口感,實在是很適合夏天!清爽又健康!加入洋蔥及青辣椒後,湯頭味道更豐富!
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份量
4 人份
時間
90 分鐘
食材
1顆
200g
1顆
3-4根
調味料
2茶匙
少許
  • 青木瓜、青辣椒洗淨;排骨洗淨用冷水小火慢煮,將雜質煮出後,用水洗淨。

    青木瓜、青辣椒洗淨;排骨洗淨用冷水小火慢煮,將雜質煮出後,用水洗淨。

  • 排骨約煮成這樣即可,不需煮滾。

    排骨約煮成這樣即可,不需煮滾。

  • 洋蔥切塊,木瓜去皮對剖,用湯匙將籽除去後再對剖ㄧ次後切厚片;

    洋蔥切塊,木瓜去皮對剖,用湯匙將籽除去後再對剖ㄧ次後切厚片;

  • 鍋子燒熱,放入少許油,炒香洋蔥;

    鍋子燒熱,放入少許油,炒香洋蔥;

  • 將煮好後的排骨入鍋略煎上色;

    將煮好後的排骨入鍋略煎上色;

  • 加入足量的水,大火煮滾轉小火煮35分鐘!

    加入足量的水,大火煮滾轉小火煮35分鐘!

  • 放入青木瓜厚片,並加入調味料,再大火煮滾後轉小火慢燉30分鐘,到青木瓜變軟;

    放入青木瓜厚片,並加入調味料,再大火煮滾後轉小火慢燉30分鐘,到青木瓜變軟;

  • 放入青辣椒一起煮到辣椒味飄出,試味道做微調即可。

    放入青辣椒一起煮到辣椒味飄出,試味道做微調即可。

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