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薯仔切絲後浸水10分鐘，盛起後用廚房紙吸乾水份。
將薯絲放入大碗中，打入2隻雞蛋拌勻，加入鹽、黑椒及芝士粉再拌勻。
於平底鍋中燒熱油，小火倒入薯絲蛋液，煎至兩面金黃即可。
小撇步
薯絲浸水可去除多餘的澱粉質，盛起後一定要吸乾水份。
小時候家政不合格被大廚爸爸教訓，長大後終於懂得煮兩味，為要出得廳堂見得下人，夢想有天要成為一個好太太，雖然仍然單身未嫁人，但仍深信煮得一手好餸個天就會賜下良緣，繼續努力研究美食世界。 歡迎大家到我的blog看看呀: http://fufulittlekitchen.blogspot.hk
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