粉紅泡泡鮭魚干貝凍派
描述
白色（干貝）＋粉紅色（鮭魚）的雙色組合，真是好浪漫啊！光用看的就覺得心頭冒起許多粉紅泡泡，趕快叫先生來一起享用。吃起來口感非常細緻滑潤（因此我家一歲沒長幾顆牙的妹妹也吃得很開心），營養上也是滿分。名為凍派，顧名思義吃起來是冰涼的，因此也很適合現在這麼酷熱的夏天品嚐。也適合當招待親朋好友的前菜，前一天做好放入冰箱中，吃之前簡單的切開就可以囉！
- 已參加：全聯料理爭霸戰
食材
步驟
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食材大集合，主要用了鮭魚和干貝，材料通通在全聯買的到。
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將一鍋水煮開，水滾後放入秋葵，燙約1分半，之後撈起來放涼，並把水份擦乾。
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將鮭魚肉去除魚皮和魚骨後，切成小塊。撒鹽後靜置10分鐘，再用廚房紙巾吸乾魚的水份。
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將雞蛋中的蛋白與蛋黃分開，取蛋白使用。
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將干貝、蛋白、白酒、鹽、白胡椒、鮮奶油放入調理機中，攪拌至光滑細緻的樣子。
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在6x15x高5cm的烤模內放入烘焙紙，刷油貼合後倒入干貝漿，小心不要讓空氣跑進去形成氣泡空洞，之後慢慢用刮刀將其鋪平。
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將秋葵去除蒂頭與尖尾使其寬度較一致後，排列整齊的放在干貝漿上。
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在秋葵與干貝漿上，小心的鋪上一層鮭魚漿，同樣要小心不要讓空氣跑進去形成氣泡空洞，之後慢慢用刮刀將其鋪平。
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蓋上錫箔紙，以160度預熱烤箱，將烤模放上烤盤，外面注入熱水約一公分高後送進烤箱。以160度烤40分鐘。待涼後取下錫箔紙，鋪上保鮮膜後送入冰箱冷卻。
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從冰箱拿出來後，連烘焙紙一起取出脫模，切成2公分厚的片狀，就可以裝盤享用囉！
小撇步
＊可以搭配芥末醬一起吃。
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