兩個材料巧克力蛋糕氣炸版


沈繾心
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超級簡單的材料,熱的吃起來像巧克力味很重的海綿蛋糕,冰過像布朗尼濃郁。組織細膩表面有自然裂紋。

份量
5 人份
時間
90 分鐘
食材
  • 1
    巧克力隔水加熱,小心不要碰到水,不要油水分離。耐心放涼。
  • 2
    六顆雞蛋黃和蛋清分離,蛋黃打勻加入巧克力糊。巧克力糊不能太燙。
  • 3
    蛋清打發到將近硬式發泡。
  • 4
    將巧克力醬分次加入蛋白糊,小心拌勻。
  • 5
    烤模鋪烘焙紙放入氣炸鍋,160度10分鐘,表面用鋁箔紙蓋起來,170度25分鐘,180度10分鐘。用筷子戳下去不沾黏。質地像是海綿蛋糕就完成了。
  • 6
    烤好的蛋糕熱熱的很好吃,外型有點醜醜的,自然裂紋。把它倒扣放進冰箱,會是另一種紮實巧克力風味。做這份蛋糕食材全程不要碰水。
  • 7
    切面看起來很濃郁,但其實熱的吃起來比較偏海綿質地。冷的時候像布朗尼。喜歡清爽一點的巧克力蛋糕可以熱的時候吃,材料超簡單。
2020/07/21 發表 4,237 瀏覽
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