蔥燒蛤蜊

Yami I
10 食譜 9 粉絲

描述

不用鹽、簡單的幾項配料,就可以燒煮好一道美味可口的【海餐(蛤蜊)肉】~夏日的餐點變化。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

450克
1大匙
1大匙
7克
44克

步驟

  • 所需食材,如圖所示。

    所需食材,如圖所示。

  • 將300克的水煮開。

    將300克的水煮開。

  • 放入蛤蜊,15秒,將熱水快速瀝掉。

    放入蛤蜊,15秒,將熱水快速瀝掉。

  • 放入乾淨鍋內,備用。

    放入乾淨鍋內,備用。

  • 薑切絲7g,備用。

    薑切絲7g,備用。

  • 蔥段44克,備用。

    蔥段44克,備用。

  • 熱鍋,放入1大匙的芥花油、7g的薑絲。

    熱鍋,放入1大匙的芥花油、7g的薑絲。

  • 加入剛才燙煮過的蛤蜊。

    加入剛才燙煮過的蛤蜊。

  • 再放入44克的蔥段、150克的水、1大匙的蔭油膏。

    再放入44克的蔥段、150克的水、1大匙的蔭油膏。

  • 蓋上鍋蓋中小火燜煮2分半。

    蓋上鍋蓋中小火燜煮2分半。

  • 開蓋,先將已開口的蛤蜊用筷子挑起來放盤內,接著即可關掉爐火。

    開蓋,先將已開口的蛤蜊用筷子挑起來放盤內,接著即可關掉爐火。

  • 盛盤即完成。

    盛盤即完成。

小撇步

燙煮過的蛤蜊,會有鮮甜的湯汁流出,記得一起加入鍋內拌炒,會有增鮮的效果唷!

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