蔥燒蛤蜊
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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所需食材，如圖所示。
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將300克的水煮開。
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放入蛤蜊，15秒，將熱水快速瀝掉。
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放入乾淨鍋內，備用。
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薑切絲7g，備用。
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蔥段44克，備用。
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熱鍋，放入1大匙的芥花油、7g的薑絲。
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加入剛才燙煮過的蛤蜊。
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再放入44克的蔥段、150克的水、1大匙的蔭油膏。
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蓋上鍋蓋中小火燜煮2分半。
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開蓋，先將已開口的蛤蜊用筷子挑起來放盤內，接著即可關掉爐火。
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盛盤即完成。
小撇步
燙煮過的蛤蜊，會有鮮甜的湯汁流出，記得一起加入鍋內拌炒，會有增鮮的效果唷！
