肉臊飯 - 甜甜的南部口味


Soso Roommate
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突然很想吃肉臊飯,就用家裡剩下的豬絞肉隨意煮了,超甜!超級南部口味哈哈
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(因為這次做的口味比較重,所以配飯的時候減少了一點吃的量,變成可以比較多人吃,所以幾人份的部分還是要看個人食量噢!)

份量
4 人份
時間
60 分鐘

食材

190 g
2 瓣
4 大匙
適量
調味
3 大匙
1 小匙
適量
1 大匙
  • 準備好所有食材(豬絞肉是之前做千層麵剩下的,剛好剩半盒)

    準備好所有食材(豬絞肉是之前做千層麵剩下的,剛好剩半盒)

  • 紅蔥醬先炒一下比較香!

因為紅蔥頭一買就是一大包,但我平常很少用,這種時候紅蔥醬就超方便,不用自己切東西,平常直接拌麵拌飯都可以,冰在冰箱也可以冰很久,不用擔心壞掉。

    紅蔥醬先炒一下比較香! 因為紅蔥頭一買就是一大包,但我平常很少用,這種時候紅蔥醬就超方便,不用自己切東西,平常直接拌麵拌飯都可以,冰在冰箱也可以冰很久,不用擔心壞掉。

  • 加入蒜頭拌炒。

    加入蒜頭拌炒。

  • 加入絞肉。

    加入絞肉。

  • 接著加入黑糖、白胡椒粉、五香粉、自然鮮。

(以上除了糖以外皆可省略!)

    接著加入黑糖、白胡椒粉、五香粉、自然鮮。 (以上除了糖以外皆可省略!)

  • 加入些許米酒,並將醬油沿著鍋邊加入再翻炒一下。

    加入些許米酒,並將醬油沿著鍋邊加入再翻炒一下。

  • 加入水,水量蓋過所有的料就行了,多一點也沒關係,反正等一下會煮掉。

    加入水,水量蓋過所有的料就行了,多一點也沒關係,反正等一下會煮掉。

  • 放入湯鍋,煮到水剩下一半就好,我煮了大概40分鐘,期間偶爾攪拌一下。
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(用電鍋的話請用 1 杯水先煮,如果不夠的話再繼續半杯半杯的加)

    放入湯鍋,煮到水剩下一半就好,我煮了大概40分鐘,期間偶爾攪拌一下。 - (用電鍋的話請用 1 杯水先煮,如果不夠的話再繼續半杯半杯的加)

  • 完成!

    完成!

小撇步

滷一鍋冰冷凍可以吃很久,調味部分請依個人喜好調整~

烹飪時間看起來很久,但其實都是燉煮的時間,算是煮起來很悠閒的一道菜。

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