媽媽味紅燒鯛魚片

小時候總是看著媽媽煎著吳郭魚,然後用紅燒味襯托魚的味道,在記憶中媽媽會先把魚兩面煎的酥香,然後才開始爆香辛香料🥰
我總是喜歡將醬汁淋在飯裡,這樣吃就很滿足。

份量
3 人份
時間
10 分鐘

食材

一片
一小段
5-6顆
一小把
一般碗約1/3量
約1/2碗
  • 醬料處理步驟: 先將薑絲爆香約30秒,再加入蒜頭和辣椒一起爆香約20秒。 再將醬油倒入鍋中,然後再加入米酒後,過五秒就加入蠔油和白糖。 等醬料滾個約20秒⋯

  • 等醬料在鍋裡滾後,就加入鯛魚片和木耳絲,可以先加入1/3碗的水,等水滾後就{拿鍋蓋}悶著約30秒~1分就可以起鍋囉👍

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薇娜 喂被護理耽誤的廚師

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留言

共 2 則
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  • 如果是整條吳郭魚就要用煎的喔! 但這是鯛魚片(沒有魚皮)就無法用煎的。 直接將辛香料爆香後就可以加入鯛魚片

  • 語婕

    語婕

    請問所以魚要先煎雙面嗎?還是不用~ 因為看步驟看起來是沒有 但你有提到媽媽之前會煎 謝謝你囉🥰

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