手撕豬肉

Name: 手撕豬肉 by Miss Ju Ju
Total time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: 全聯豬梅花肉塊 1344克; 蘋果酒 330ml; [醃漬豬肉調味區] 甘蔗糖 25克; 高湯 500ml; [醃漬豬肉調味區] 匈牙利紅椒粉 1克; 洋蔥（切丁） 1顆（260克）; [醃漬豬肉調味區] 乾燥百里香葉 1.3克; 無鹽奶油 39克; [醃漬豬肉調味區] 大漠孜然風味香料 1.5克; 橄欖油(b) 20克; [醃漬豬肉調味區] 白胡椒粉 1克; [醃漬豬肉調味區] 蒜末 20克; [醃漬豬肉調味區] 黃芥末醬 5.5克; [醃漬豬肉調味區] 阿珠嬤韓式辣味萬用醬 125克; [醃漬豬肉調味區] 阿珠嬤韓式烤肉醬 30克; [醃漬豬肉調味區] 橄欖油(a) 2克

描述

Pulled pork

來道常製作出現在跟朋友聚會時的餐點吧，簡單好做的烤箱料理，快點來試試這道好吃的異國料理喔！

已參加：全聯料理爭霸戰

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份量

6 人份

時間

180 分鐘

食材

全聯豬梅花肉塊

1344克
蘋果酒

330ml
高湯

500ml
洋蔥（切丁）

1顆（260克）
無鹽奶油

39克
橄欖油(b)

20克

醃漬豬肉調味區

步驟

料理前先確認會用到的主食材是否到齊，沒有問題就可以開始做菜嘍
將醃漬豬肉調味區：甘蔗糖、匈牙利紅椒粉、乾燥百里香葉、大漠孜然風味香料、白胡椒粉、蒜末、黃芥末醬、阿珠嬤韓式辣味萬用醬、阿珠嬤韓式烤肉醬及橄欖油(a)拌勻將豬梅花抓醃均勻，封上保鮮膜，冷藏醃漬一晚（如果可醃漬一天更好），待用
1.洋蔥切碎丁狀，熱鑄鐵鍋下橄欖油(b)，中小火將洋蔥炒透 2.醃漬好的豬肉下鍋煎熟表面 3.將醃漬豬肉的剩餘醬汁倒入鍋中 4.倒入蘋果酒 5.倒入高湯及加入無鹽奶油，蓋上鍋蓋
進烤箱，用150度烤5小時，時間到不開蓋，繼續用鑄鐵鍋蓄溫能力的餘溫燜烤豬肉1小時
用夾子取出軟嫩熟透的豬肉，用叉子輕輕把肉剔下（也可戴手套用手剝鬆肉絲），料理就完成嘍直接配著飯、馬鈴薯或是夾在漢堡內，都很好吃喔