手撕豬肉

2015/09/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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近期常在思考早餐的肉品來源常常用些市售的火腿、培根之類的東西,是不是不太健康呢?
突然想起常常看見國外節目有這一道料理,用來夾麵包或是漢堡之類的,自己試著做做看囉~

食材 180 分鐘

豬肉 1塊
個人喜好香料 適量
  • 1 豬肉塊以紙巾擦乾備用
  • 2 均勻撒上個人喜好香料進冰箱冷藏一晚(我用的是加州燒烤風味香料,要確實把整塊肉抹滿香料唷!)
  • 3 雙面大火煎至微焦
  • 4 以鋁箔紙確實包覆,切記!鋁箔紙一定要完全封住唷!不然肉汁容易蒸發乾掉,以150度烤兩至三小時(依肉塊厚度及烤箱廠牌不同,烘烤時間亦有不同唷!),並於烤箱中悶至少三十分鐘
  • 5 出烤箱第一件事記得先把裡面的肉汁另外裝起唷!待會要拌回肉裡用的,這就是上步驟為何一定要記得密封好鋁箔紙的原因啦~
  • 6 用你洗乾淨的雙手順著肉的紋路將肉塊一條條撕開,最後倒回肉汁拌勻後入冰箱冷藏一晚,隔天早上就有好吃的手撕肉吐司囉!
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小撇步

使用時拿一些下平底鍋乾煎三十秒就可以囉!個人習慣在乾煎後會鋪上起司片看著他溶化後在一起夾到吐司裡~營養又豐富的起司豬肉吐司就出現啦~

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