啤酒燉烤手撕豬肉，Pulled Pork
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用時間燉烤的手撕豬肉，保有豬肉的juicy感。手撕豬肉可以用來作三明治、卷越式春捲、墨西哥捲餅、莎拉等，用途超廣～
份量
3
人份
時間
180
分鐘
食材
醃製調味區
豬肩肉
600g
辣椒粉
2小匙
孜然粉
1小匙
黃糖
1 1/2大匙
鹽
適量
胡椒粉
適量
燉烤區
洋蔥
一粒
胡蘿蔔
一條
番茄
三小粒
啤酒
一大瓶
月桂葉
3片
-
1豬肩膀肉加入辣椒粉、孜然粉、黃糖、胡椒粉、海鹽醃製一個小時或以上。 -
2鑄鐵鍋加油熱鍋後，將醃製的豬肉煎一煎，煎至兩面稍焦黃。
-
3拿起豬肉，放入切塊的洋蔥、番茄、紅蘿蔔和月桂葉炒一下。
-
4炒至香味出來後，加入豬肉以及啤酒。
-
5放入預熱150度的烤箱，烤3個小時，或直到豬肉很容易就被撕開的狀態。用兩個叉子撕開豬肉即可。
小撇步
1. 可用雞湯、紅酒、或你想到的液體替代啤酒。
2. 豬肉其實我都隨意調味，我也是憑印象在寫份量。不喜歡孜然的你可以省略。豬肉調味區依個人喜好醃製。
3. 燉出來的醬汁可自行再調味煮一煮，且可自由發揮用途。如：做一份馬鈴薯泥，放上手撕豬肉，淋上醬汁，isn't it perfect?
4. 烤好的手撕豬肉可以分裝放冰箱，需要用的時候再拿出來蒸熱即可。