蕃茄燉高麗菜牛腩湯

Eileen
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描述

如果沒有牛高湯,可以改用香菇湯塊,湯頭就會偏蔬菜那樣的鹹味。
用下面食材的份量料理,會偏酸甜喔!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

250g
500g
2顆
1/2顆
50ml
適量
適量
2片
3瓣
適量
適量

步驟

  • 食材全家福

    食材全家福

  • 牛肉切成一口大小,加鹽巴與黑胡椒稍微醃漬五分鐘。

    牛肉切成一口大小,加鹽巴與黑胡椒稍微醃漬五分鐘。

  • 番茄切塊,加入牛高湯。

    番茄切塊,加入牛高湯。

  • 高麗菜切塊,加入水中。

    高麗菜切塊,加入水中。

  • 月桂葉、大蒜、胡蘿蔔還有百里香稍微翻炒。

    月桂葉、大蒜、胡蘿蔔還有百里香稍微翻炒。

  • 加入洋蔥及牛肉塊繼續翻炒。

    加入洋蔥及牛肉塊繼續翻炒。

  • 通通倒進湯裡,加入紅酒,蓋上蓋子轉小火,煮約30-40分鐘至牛肉軟化。

    通通倒進湯裡,加入紅酒,蓋上蓋子轉小火,煮約30-40分鐘至牛肉軟化。

  • 大功告成!

    大功告成!

小撇步

*番茄可以先入滾水去皮,口感會好很多。
*最後湯頭偏酸甜,可再加入鹽巴調味

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