蛤蜊絲瓜湯


Ososo Mama
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夏天是絲瓜的產季,「對時」的絲瓜還具有清熱化痰、消腫美白、防癌抗老的多種功效,是夏日餐桌上必不可少的美味。搭配蛤蜊的鹹鮮,這一道蛤蜊絲瓜湯就是我最喜歡的開胃湯品!

份量
6 人份
時間
20 分鐘
食材
1斤
1條
4-5片
  • 蛤蜊吐沙一小時後洗淨瀝乾。絲瓜去皮、切塊。薑切成片。

    蛤蜊吐沙一小時後洗淨瀝乾。絲瓜去皮、切塊。薑切成片。

  • 燒開一鍋水(6人份湯量約2-2.5公升),加入「康寶自然鮮 嫩雞風味調味料」。它是用優質的雞肉原料製成,不含人工味精,可以讓湯底帶有雞肉的鮮甜與風味,又不必花時間從零開始燉煮雞湯,是我煮湯的優質好幫手!

    燒開一鍋水(6人份湯量約2-2.5公升),加入「康寶自然鮮 嫩雞風味調味料」。它是用優質的雞肉原料製成,不含人工味精,可以讓湯底帶有雞肉的鮮甜與風味,又不必花時間從零開始燉煮雞湯,是我煮湯的優質好幫手!

  • 放入絲瓜、米酒,轉小火煮10分鐘。

    放入絲瓜、米酒,轉小火煮10分鐘。

  • 絲瓜軟透後,放入蛤蜊,等待蛤蜊全部打開就可以關火,千萬不要煮到蛤蜊肉縮小囉!

    絲瓜軟透後,放入蛤蜊,等待蛤蜊全部打開就可以關火,千萬不要煮到蛤蜊肉縮小囉!

  • 上桌之前先試一下味道,就完成囉!

    上桌之前先試一下味道,就完成囉!

小撇步

1. 蛤蜊吐沙時最適合用近似海水濃度的鹽水,大約是每100c.c水搭配3g的鹽巴,之後放在陰涼處一至兩小時,就可以把沙吐乾淨了。
2. 因為蛤蜊自帶鹹味,所以建議等蛤蜊都打開之後,先試一試味道。
3. 這道湯品也很適合放入菇類,像這次我就放了其他菜餚用不到的香菇柄,營養又增添鮮味。

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