日式壽喜鍋by戀戀家

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天氣又轉冷了,來個不一樣的湯品吧!濃厚的壽喜醬汁和蛋汁交互的美味和清淡的食材超速配,利用各式蔬食烹煮後的原汁融入湯中,平衡了湯汁,同時也吸收了鍋中食材的菁華,更是下飯的美味料理

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食材

火鍋梅花豬肉片 350g
奶 油 適量
大白菜 1/4顆
1顆
香 菇 3朵
紅蘿蔔 適量
洋 蔥 1顆
青 蔥 1根
高 湯 300cc
調味醬汁
醬油 50ml
清酒 50ml
味醂 30ml
細砂糖 10g
  • 1 將大白菜洗淨切大塊,洋蔥切粗絲,青蔥切絲,香菇刻花、紅蘿蔔用切花器切花備用。
  • 2 取一湯鍋將調味醬汁用小火略煮備用。
  • 3 鍋加熱放入少許奶油與火鍋肉片炒香,倒入少許調味醬汁調味後取出備用。
  • 4 鍋內放入白菜、洋蔥鋪滿鍋內,放入香菇與紅蘿蔔片,倒入調味醬汁與高湯煮沸。
  • 5 將炒香的豬肉片均勻擺入鍋中,加入一顆蛋與蔥絲煮沸即完成。
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小撇步

食材提供:好菜網http://www.food123.com.tw/

2012/12/18 發表 1.0 萬 瀏覽

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