🦐香煎蔬菜蝦餅🦐

懶懶的
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描述

女兒愛吃蝦子~最近常做蝦餅,這做法蔬菜也可以省略,蝦餅QQ的,孩子很喜歡🥢試過沙蝦,口感比較乾,腥味比較重,孩子比較不喜歡,不過老公比較喜歡😵😵😵剛好週三家庭日又特價,趕快再做一次。

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 清洗食材。

    清洗食材。

  • 將紅蘿蔔、玉米筍、洋蔥切成小碎丁,熱鍋,倒入1湯匙油滑鍋,把3樣蔬菜小火翻炒一下約2分鐘左右,備用。

    將紅蘿蔔、玉米筍、洋蔥切成小碎丁,熱鍋,倒入1湯匙油滑鍋,把3樣蔬菜小火翻炒一下約2分鐘左右,備用。

  • 將白蝦仁剁碎,喜歡有蝦子口感的,蝦子不要切太碎,準備一個碗,加入蝦泥、炒好的蔬菜、白胡椒、黑胡椒粒、中筋麵粉、太白粉、鹽、蛋,全部攪拌均勻,攪到看不到麵粉顆粒即可,最後再加入油,再次攪拌均勻。

    將白蝦仁剁碎,喜歡有蝦子口感的,蝦子不要切太碎,準備一個碗,加入蝦泥、炒好的蔬菜、白胡椒、黑胡椒粒、中筋麵粉、太白粉、鹽、蛋,全部攪拌均勻,攪到看不到麵粉顆粒即可,最後再加入油,再次攪拌均勻。

  • 熱鍋,倒入2湯匙的油,鍋熱好後關火,用湯匙挖1尖匙一個,都放入鍋中後,開小火用湯匙將麵糊壓到約1公分厚度,注意中心火的位置,煎約2分鐘可翻面看一下,(若還沒熟,則不易翻面)煎到雙面焦黃即可。

    熱鍋,倒入2湯匙的油,鍋熱好後關火,用湯匙挖1尖匙一個,都放入鍋中後,開小火用湯匙將麵糊壓到約1公分厚度,注意中心火的位置,煎約2分鐘可翻面看一下,(若還沒熟,則不易翻面)煎到雙面焦黃即可。

  • 再加點裝飾(練習讓照片更漂亮中),完成。

    再加點裝飾(練習讓照片更漂亮中),完成。

小撇步

蝦子分蠻多種的,口感跟味道還是有差別的,可以挑選自己喜歡的味道,麵粉跟太白粉的比例要1:1喲,不然容易吃起來乾乾的,麵粉味也會比較重,蝦子味道反而變淡了。

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