香煎蝦餅

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描述

好吃的香煎蝦餅不管是當做下酒小菜或是開味前菜都非常適合,而且做這道菜居然連刀都不用拿,讓我們快點往下看吧。
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新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

食材

250g
1/2顆
1小匙
1小匙
1/2小匙
1/4小匙
1/4小匙
少許

步驟

  • 首先將150g的蝦仁倒入KitchenAid食物切碎機中,用高速攪打約5秒。

    首先將150g的蝦仁倒入KitchenAid食物切碎機中,用高速攪打約5秒。

  • 接著放入蔥花以外的調味料後繼續攪打5秒。

    接著放入蔥花以外的調味料後繼續攪打5秒。

  • 再來放入剩下的100g蝦仁與蔥花,約略攪打3~5秒即可。

    再來放入剩下的100g蝦仁與蔥花,約略攪打3~5秒即可。

  • 再來起油鍋,將蝦泥捏成圓餅狀下鍋煎熟就完成了。

    再來起油鍋,將蝦泥捏成圓餅狀下鍋煎熟就完成了。

小撇步

1. 攪打的時間可以依照喜好的口感自行增減。
2. 蝦仁分兩個部分攪打可以讓蝦泥有不同層次的口感喔。
3. 吃的時候建議可以沾裹著甜雞醬(泰式甜辣醬)一起食用。
4. 本次使用的器材為KitchenAid食物切碎機。
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KitchenAid網站:http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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留言

共 2 則
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  • 依西斯
    依西斯

    自己用剁的嘍😉

  • 王潁君
    王潁君

    請問如果沒有攪拌機怎麼攪

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