香煎蝦餅

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好吃的香煎蝦餅不管是當做下酒小菜或是開味前菜都非常適合,而且做這道菜居然連刀都不用拿,讓我們快點往下看吧。
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新書『在家吃台菜』:
http://www.books.com.tw/products/0010713025

食材

鮮蝦 250g
蛋白 1/2顆
太白粉 1小匙
米酒 1小匙
薑泥 1/2小匙
1/4小匙
1/4小匙
蔥花 少許
  • 1 首先將150g的蝦仁倒入KitchenAid食物切碎機中,用高速攪打約5秒。
  • 2 接著放入蔥花以外的調味料後繼續攪打5秒。
  • 3 再來放入剩下的100g蝦仁與蔥花,約略攪打3~5秒即可。
  • 4 再來起油鍋,將蝦泥捏成圓餅狀下鍋煎熟就完成了。
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小撇步

1. 攪打的時間可以依照喜好的口感自行增減。
2. 蝦仁分兩個部分攪打可以讓蝦泥有不同層次的口感喔。
3. 吃的時候建議可以沾裹著甜雞醬(泰式甜辣醬)一起食用。
4. 本次使用的器材為KitchenAid食物切碎機。
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KitchenAid網站:http://www.kitchenaid.com.tw/zh_TW/

2016/12/29 發表 7,456 瀏覽

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討論共 1 則

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請問如果沒有攪拌機怎麼攪

2 個月前