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【家常料理】紅燒茄香草魚豆腐煲

【家常料理】紅燒茄香草魚豆腐煲
ONA小太陽料理
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描述

營養又下飯的魚香茄子煲，茄子加醬油膏紅燒後小朋友應該比較吃的入口~
草魚紅燒再適合不過，非常下飯哦
魚可換成雞肉
辛香料可依個人口味調整或刪減

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

辛香料與醬料

步驟

  • 備料 洗淨切好 1.辣椒、蒜頭切碎 2.豆腐切塊(板豆腐/嫩豆腐/雞蛋豆腐皆可) 3.茄子切段 4.杏包菇切片 5.蔥切段分蔥白、綠蔥 6.草魚切塊，洗淨後可灑一些鹽巴、黑胡椒醃漬

    備料 洗淨切好 1.辣椒、蒜頭切碎 2.豆腐切塊(板豆腐/嫩豆腐/雞蛋豆腐皆可) 3.茄子切段 4.杏包菇切片 5.蔥切段分蔥白、綠蔥 6.草魚切塊，洗淨後可灑一些鹽巴、黑胡椒醃漬

  • 熱鍋下油，油可多些 1.茄子皮朝底煎約3-5分，取出後備用； 2.再下豆腐，煎至兩面微黃，約十分鐘，可蓋鍋避免熱油噴濺，好了之後取出備用

    熱鍋下油，油可多些 1.茄子皮朝底煎約3-5分，取出後備用； 2.再下豆腐，煎至兩面微黃，約十分鐘，可蓋鍋避免熱油噴濺，好了之後取出備用

  • 洗鍋後熱鍋下油，下蒜末辣椒

    洗鍋後熱鍋下油，下蒜末辣椒

  • 香味出來後所有食材丟進去，加入一小杯水(約食材3分之1)，倒入醬油2匙、加鹽巴

    香味出來後所有食材丟進去，加入一小杯水(約食材3分之1)，倒入醬油2匙、加鹽巴

  • 蓋鍋悶煮至魚熟透 10-15分 九層塔與蔥段可起鍋前三分鐘再丟

    蓋鍋悶煮至魚熟透 10-15分 九層塔與蔥段可起鍋前三分鐘再丟

小撇步

1.魚可換成雞肉
2.辛香料可依個人口味調整或刪減，冬天可加薑片/絲
3.豆腐 板豆腐/嫩豆腐/雞蛋豆腐皆可，也可不煎直接煲
4.起鍋前可試味道，不夠鹹可再加醬油～

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