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【家常料理】紅燒茄香草魚豆腐煲

Name: 【家常料理】紅燒茄香草魚豆腐煲 by ONA小太陽料理
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 茄子/段 兩條; 草魚/塊 2片; [辛香料與醬料] 辣椒/片或粒 適量; 杏包菇/片 2根; [辛香料與醬料] 九層塔/葉 適量; 蔥/段 4根; [辛香料與醬料] 黑胡椒 適量; 豆腐/塊 1盒; [辛香料與醬料] 醬油/香菇素蠔油 2大匙; 蒜末 3瓣; [辛香料與醬料] 水 1/3杯; [辛香料與醬料] 紅糖 半匙

描述

營養又下飯的魚香茄子煲，茄子加醬油膏紅燒後小朋友應該比較吃的入口~
草魚紅燒再適合不過，非常下飯哦
魚可換成雞肉
辛香料可依個人口味調整或刪減

已參加：全聯料理爭霸戰

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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

茄子/段

兩條
草魚/塊

2片
杏包菇/片

2根
蔥/段

4根
豆腐/塊

1盒
蒜末

3瓣

辛香料與醬料

辣椒/片或粒

適量
九層塔/葉

適量
黑胡椒

適量
醬油/香菇素蠔油

2大匙
水

1/3杯
紅糖

半匙

步驟

備料洗淨切好 1.辣椒、蒜頭切碎 2.豆腐切塊(板豆腐/嫩豆腐/雞蛋豆腐皆可) 3.茄子切段 4.杏包菇切片 5.蔥切段分蔥白、綠蔥 6.草魚切塊，洗淨後可灑一些鹽巴、黑胡椒醃漬
熱鍋下油，油可多些 1.茄子皮朝底煎約3-5分，取出後備用； 2.再下豆腐，煎至兩面微黃，約十分鐘，可蓋鍋避免熱油噴濺，好了之後取出備用
洗鍋後熱鍋下油，下蒜末辣椒
香味出來後所有食材丟進去，加入一小杯水(約食材3分之1)，倒入醬油2匙、加鹽巴
蓋鍋悶煮至魚熟透 10-15分九層塔與蔥段可起鍋前三分鐘再丟