冷燻鮭魚豬肉炊飯(海陸炊飯)


monica
14 食譜 35 粉絲
限12字

這道海陸炊飯是我專為罹癌正進行化療的老公特別製作的…
菇類含有微量元素及礦物質和維生素B群,多吃可增強免疫力,抗癌又防癌,但因鉀離子含量高、膳食纖維也多,若有腎病、腸胃道疾病食用上請減少分量
鮭魚富含OMEA-3、DHA、必需脂肪酸EPA、VitB群、VitD、E, ,癌患在治療同時常食不下嚥,若沒足夠營養去維持體力就失去戰鬥力,故這道海陸炊飯不只方便烹調味道清淡鮮美又營養很適合癌患及高齡食用

份量
4 人份
時間
45 分鐘
  • 準備食材 4-5人份 約285元, 選擇食材上我盡量挑選有機或產銷履歷, 這對癌患很重要, 對一般人的健康也有保障 
鄉下地方選購食材是很大的考驗 全聯生鮮讓我方便採購食材
材料選購上 只要新鮮衛生, 不需複雜的烹調即可享受健康美味的一餐
對癌患本人或照顧者來說 簡單 方便 營養 衛生 美味就是好

    準備食材 4-5人份 約285元, 選擇食材上我盡量挑選有機或產銷履歷, 這對癌患很重要, 對一般人的健康也有保障 鄉下地方選購食材是很大的考驗 全聯生鮮讓我方便採購食材 材料選購上 只要新鮮衛生, 不需複雜的烹調即可享受健康美味的一餐 對癌患本人或照顧者來說 簡單 方便 營養 衛生 美味就是好

  • 洋菇 香菇 杏鮑菇 洗淨去蒂切薄片 、鴻喜菇洗淨分小株→紅蘿蔔用刷子刷洗乾淨不去皮切絲

    洋菇 香菇 杏鮑菇 洗淨去蒂切薄片 、鴻喜菇洗淨分小株→紅蘿蔔用刷子刷洗乾淨不去皮切絲

  • 炒鍋倒入油將紅蘿蔔、絞肉炒至7分熟再放入所有菇類拌炒爆香備用→壽司米洗淨瀝乾放入電鍋內鍋,再加入鹽 、米酒及水稍微拌勻→冷燻鮭魚片平舖在米表面上→電鍋外鍋1杯水,蓋上鍋蓋按下煮飯開關烹煮
或使用萬用鍋用一般煮飯行程調理

    炒鍋倒入油將紅蘿蔔、絞肉炒至7分熟再放入所有菇類拌炒爆香備用→壽司米洗淨瀝乾放入電鍋內鍋,再加入鹽 、米酒及水稍微拌勻→冷燻鮭魚片平舖在米表面上→電鍋外鍋1杯水,蓋上鍋蓋按下煮飯開關烹煮 或使用萬用鍋用一般煮飯行程調理

  • 待電鍋跳起悶10分鐘,開蓋將米飯跟材料拌勻即可

    待電鍋跳起悶10分鐘,開蓋將米飯跟材料拌勻即可

  • 完成了!若胃口不佳可在飯上撒些海鹽海苔會更開胃喔!

    完成了!若胃口不佳可在飯上撒些海鹽海苔會更開胃喔!

小撇步

*爆香菇類產生較多水分記得酌量減少水量以免煮出來的飯太軟爛
*若使用萬用鍋烹煮行程按煮飯即可,此道炊飯食材準備處裡時間約15分鐘就可放入鍋內烹煮,非常方便

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