蠔油雞腿翅
描述
紅燒三節翅（雞腿翅），可能是難不倒媽媽們的家常料理。不過，雖然是常見的家常菜，但醬汁、配方、作法，還是各有千秋。做好的醬燒雞腿翅，十分入味又甜鹹適中，有著淡淡的紹興酒香和香菇香氣，大人小孩都非常的喜愛，讓它成為一道十分受歡迎的料理。
- 已參加：全聯料理爭霸戰
份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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準備好所需要的食材。
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三節翅剪除前端的尖翅和拔除殘魚雜毛後洗淨，再剁成翅腿和二節翅備用。
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鍋中加入1大匙油放入翅腿和二節翅，煎至兩面略微呈金黃色，備用。
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把薑片、香菇、紅辣椒、蒜頭一起加入鍋中稍微煸香。
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最後再加入蠔油、冰糖、水與紹興酒煨煮。
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煨煮至湯汁收乾，淋入香油翻拌一下，起出擺盤，撒上香菜和紅辣椒絲即可上桌品嚐。
楊覲瑄
