蠔油雞腿翅 鄭燦華 202 食譜 259 粉絲 追蹤 52 說讚 2 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 紅燒三節翅（雞腿翅），可能是難不倒媽媽們的家常料理。不過，雖然是常見的家常菜，但醬汁、配方、作法，還是各有千秋。做好的醬燒雞腿翅，十分入味又甜鹹適中，有著淡淡的紹興酒香和香菇香氣，大人小孩都非常的喜愛，讓它成為一道十分受歡迎的料理。 份量 6 人份 時間 30 分鐘 食材 三節翅 6 支 香菇 12 朵 紅辣椒絲 2 根 香菜 適量 薑 3 克 蒜頭 10 克 香菇素蠔油 75 克 冰糖 15 克 紹興酒 45 克 香油 少許 準備好所需要的食材。 三節翅剪除前端的尖翅和拔除殘魚雜毛後洗淨，再剁成翅腿和二節翅備用。 鍋中加入1大匙油放入翅腿和二節翅，煎至兩面略微呈金黃色，備用。 把薑片、香菇、紅辣椒、蒜頭一起加入鍋中稍微煸香。 最後再加入蠔油、冰糖、水與紹興酒煨煮。 煨煮至湯汁收乾，淋入香油翻拌一下，起出擺盤，撒上香菜和紅辣椒絲即可上桌品嚐。 2020/07/23 發表 2,763 瀏覽
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