韓式辣醬炒雞肉 - 療癒系料理

Soso's Roomie
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平時下班回家,很累不想花太多時間料理時,最常煮的就是韓式辣炒系列,其實就是看冰箱裡有什麼肉跟菜,加上韓式辣醬跟泡菜等,如果還餓可以加年糕跟麵,一邊追劇一邊吃,真的超級療癒~~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 食材們~

煮到一半才決定要加年糕,年糕的部分是使用光州年糕,全聯等各大通路都很容易買到,洋蔥是前幾天先切好就冰冷凍的,建議上班族們想省時間的話,週末可以留一個時段專門備料,所有東西都分裝冰好到冷凍庫,平常日煮飯就會很快。

    食材們~ 煮到一半才決定要加年糕,年糕的部分是使用光州年糕,全聯等各大通路都很容易買到,洋蔥是前幾天先切好就冰冷凍的,建議上班族們想省時間的話,週末可以留一個時段專門備料,所有東西都分裝冰好到冷凍庫,平常日煮飯就會很快。

  • (此步驟可有可無,如果講究一點可以先用醬油醃肉)

    (此步驟可有可無,如果講究一點可以先用醬油醃肉)

  • 切好蒜、調好醬料。

    切好蒜、調好醬料。

  • 先炒蒜、泡菜(泡菜炒過比較香),接著將雞肉炒至兩面上色。

    先炒蒜、泡菜(泡菜炒過比較香),接著將雞肉炒至兩面上色。

  • 加水至蓋過食材,並加入醬料。

(如果有想要加年糕,記得在此步驟加入)

    加水至蓋過食材,並加入醬料。 (如果有想要加年糕,記得在此步驟加入)

  • 翻炒過程中,如果有其他想加,例如菜、麵、蛋等,可以一邊加入。

    翻炒過程中,如果有其他想加,例如菜、麵、蛋等,可以一邊加入。

  • 讓醬汁收乾至剩下一半一下即可關火,再加入起司。

    讓醬汁收乾至剩下一半一下即可關火,再加入起司。

  • 盛盤~起司也可以在此時再加入,看個人喜好。

    盛盤~起司也可以在此時再加入,看個人喜好。

小撇步

如果不追求道地只是圖個吃粗飽的話,這道菜相當隨性也很快速,食材及調味醬料等都可以自由變化,建議醬料的部分「韓式辣醬:醬油:味醂/糖/蜂蜜= 2:1:0.5」,我個人覺得吃起來口味蠻剛好。

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