夏日料理_鮮蚵絲瓜麵線

1.將絲瓜洗淨削皮~要搭配麵線煮~為了容易入口並考量食材熟度的一致性~所以絲瓜剖半切薄片備用，薑切絲備用，鮮蚵用清水稍微洗過。 2.用橄欖油先爆香薑絲，再放入鮮蚵加入少許米酒稍微炒過可去除腥味，不過為了保持鮮蚵的肥美身形，建議入鍋時間勿太長，炒過的鮮蚵放旁邊備用。

3.再次用油爆香薑絲與蔥段，並放入絲瓜拌炒，再行加入高湯將絲瓜悶至8分熟後，將麵線稍微用水沖洗過(避免過鹹阿)，放入鍋中與絲瓜一起煮熟，最後再行加入鮮蚵就完成了。 4.起鍋後的鮮蚵絲瓜麵線可加入少許香油提味。 全聯的海鮮區常讓身為上班族的我~得到解救~雖然手邊有好食材 但若無鮮蚵搭配~想必少一味~