夏日料理_鮮蚵絲瓜麵線


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自家種植當日採收的絲瓜~配上全聯販售的產地鮮蚵 簡單的食材
味道卻不減分 搭配麵線就是清爽無負擔的夏日午餐^&^

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
1條(小)
1盒
1把
少許
少許
  • 1
    1.將絲瓜洗淨削皮~要搭配麵線煮~為了容易入口並考量食材熟度的一致性~所以絲瓜剖半切薄片備用,薑切絲備用,鮮蚵用清水稍微洗過。 2.用橄欖油先爆香薑絲,再放入鮮蚵加入少許米酒稍微炒過可去除腥味,不過為了保持鮮蚵的肥美身形,建議入鍋時間勿太長,炒過的鮮蚵放旁邊備用。
  • 2
    3.再次用油爆香薑絲與蔥段,並放入絲瓜拌炒,再行加入高湯將絲瓜悶至8分熟後,將麵線稍微用水沖洗過(避免過鹹阿),放入鍋中與絲瓜一起煮熟,最後再行加入鮮蚵就完成了。 4.起鍋後的鮮蚵絲瓜麵線可加入少許香油提味。 全聯的海鮮區常讓身為上班族的我~得到解救~雖然手邊有好食材 但若無鮮蚵搭配~想必少一味~
2020/07/11 發表 1,831 瀏覽
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