【厚生廚房】鮮蚵絲瓜麵線
食材
鮮蚵
150克
絲瓜
1條
薑
3片
蝦米
少許
麵線
適量
枸杞
少許
調味
鹽
少許
米酒
適量
油蔥酥
適量
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1 鮮蚵洗淨瀝乾。薑洗淨切片，絲瓜去皮切塊備用。
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2 起油鍋爆薑片，加入蝦米、絲瓜翻炒，倒入滾水將絲瓜煮熟。
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3 煮一鍋熱水，將麵線放入拌開，水滾熄火撈。
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4 絲瓜煮熟後倒入鮮蚵、枸杞、麵線煮滾，加入米酒、鹽，起鍋前加油蔥酥。
小撇步
麵線通常已有鹹度，所以煮熟後先試味道，再加入適當的鹽。
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