鮮蚵翡翠絲瓜麵線

1 鮮蚵洗淨瀝乾，絲瓜切長條狀（增加口感---皮的面積多，如喜歡軟嫩的---切薄片），生薑切絲。

2 少許油爆香薑絲，加入絲瓜快炒數下加水，

3 水滾後絲瓜也煮微軟後加入鮮蚵，湯滾後撈除些許的鮮蚵浮出的泡沫，看粒粒飽滿的鮮蚵，最後加點鹽，淋上米酒，熄火。（麵線是無鹽味，如果是有鹽味的湯就不再加鹽） 另一旁用另一鍋煮水滾後加入麵線滾後1-2分種，即可。

4 將麵線撈入大碗裡，再將鮮蚵絲瓜湯加入，清爽美味可口！（炎炎夏日，太美味，忘了拍照）