鐵鍋蔥花煎蛋

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描述

雖然這就是很簡單的蔥蛋,但在炙熱鐵鍋上隨著鍋氣煎出來的香味就是大不相同,表面酥脆度因鐵的熱傳遞加快了熟成使表皮迅速結焦,更添微焦感的漢子風味。

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份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

3顆
3支
1.5匙
1匙
適量

步驟

  • 這是食材

    這是食材

  • 先將蔥切成蔥花倒入大碗中,再把蛋打入大碗中

    先將蔥切成蔥花倒入大碗中,再把蛋打入大碗中

  • 加入醬油、香油少許、白胡椒粉後攪拌均勻

    加入醬油、香油少許、白胡椒粉後攪拌均勻

  • 炙鐵炒鍋中火加熱後再倒入適量油,將油用中火燒熱後倒入蛋液

    炙鐵炒鍋中火加熱後再倒入適量油,將油用中火燒熱後倒入蛋液

  • 接著立刻轉成小火慢煎至漸漸熟成即可翻面熄火,等30秒即可完成,起鍋時灑上少許白胡椒粉提香即可完成

    接著立刻轉成小火慢煎至漸漸熟成即可翻面熄火,等30秒即可完成,起鍋時灑上少許白胡椒粉提香即可完成

  • 完成

    完成

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