鐵鍋蔥花煎蛋
描述
雖然這就是很簡單的蔥蛋，但在炙熱鐵鍋上隨著鍋氣煎出來的香味就是大不相同，表面酥脆度因鐵的熱傳遞加快了熟成使表皮迅速結焦，更添微焦感的漢子風味。
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步驟
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這是食材
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先將蔥切成蔥花倒入大碗中，再把蛋打入大碗中
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加入醬油、香油少許、白胡椒粉後攪拌均勻
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炙鐵炒鍋中火加熱後再倒入適量油，將油用中火燒熱後倒入蛋液
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接著立刻轉成小火慢煎至漸漸熟成即可翻面熄火，等30秒即可完成，起鍋時灑上少許白胡椒粉提香即可完成
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完成
