竹筍蛤蠣排骨湯
份量
8
人份
時間
45
分鐘
步驟
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1.準備食材。(蛤蠣事先吐沙完成洗淨)。
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2.起鍋，加1200cc的水(食材外的水量)，放入排骨汆燙去血水雜質，汆燙約3分鐘。
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3.汆燙完成後，撈起排骨再清洗乾淨。
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4.竹筍去外殻，削去頭部外皮及老纖維，洗淨；切段再切成0.2-0.3公分片狀。
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5.備鍋子，放入排骨，筍片，加入冷水。
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6.放上瓦斯爐，蓋上蓋子，開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋，筍易熟透)，改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋，若水量減少，可適時再補入)。
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7.再加入蛤蠣。
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8.待蛤蠣開嘴即可關火。
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9.最後，以自然鮮(嫩雞口味)及鹽調味即完成。
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10.起鍋盛碗或整鍋上桌。
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備註:本次所使用的調味料:為康寶自然鮮(嫩雞口味)，其無添加人工味精，嚴選多種源自天然素材: 優質雞肉成分、蔬菜與辛香料、蔗糖與岩鹽等。
