竹筍蛤蠣排骨湯


Feng  Lin
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限12字

竹筍與排骨一起燉煮,最後加入蛤蠣與自然鮮調味,輕輕鬆鬆就可煮出自然清甜之湯頭、筍片脆口,湯鮮清爽,超棒的一道夏季湯品。

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份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
1支(900g)
300g
200g
2000cc
調味料
  • 1.準備食材。(蛤蠣事先吐沙完成洗淨)。

    1.準備食材。(蛤蠣事先吐沙完成洗淨)。

  • 2.起鍋,加1200cc的水(食材外的水量),放入排骨汆燙去血水雜質,汆燙約3分鐘。

    2.起鍋,加1200cc的水(食材外的水量),放入排骨汆燙去血水雜質,汆燙約3分鐘。

  • 3.汆燙完成後,撈起排骨再清洗乾淨。

    3.汆燙完成後,撈起排骨再清洗乾淨。

  • 4.竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨;切段再切成0.2-0.3公分片狀。

    4.竹筍去外殻,削去頭部外皮及老纖維,洗淨;切段再切成0.2-0.3公分片狀。

  • 5.備鍋子,放入排骨,筍片,加入冷水。

    5.備鍋子,放入排骨,筍片,加入冷水。

  • 6.放上瓦斯爐,蓋上蓋子,開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋,筍易熟透),改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋,若水量減少,可適時再補入)。

    6.放上瓦斯爐,蓋上蓋子,開中大火煮滾10分鐘後(此時間不要開蓋,筍易熟透),改小火續煮約30分鐘即可(這期間可開蓋,若水量減少,可適時再補入)。

  • 7.再加入蛤蠣。

    7.再加入蛤蠣。

  • 8.待蛤蠣開嘴即可關火。

    8.待蛤蠣開嘴即可關火。

  • 9.最後,以自然鮮(嫩雞口味)及鹽調味即完成。

    9.最後,以自然鮮(嫩雞口味)及鹽調味即完成。

  • 10.起鍋盛碗或整鍋上桌。

    10.起鍋盛碗或整鍋上桌。

  • 備註:本次所使用的調味料:為康寶自然鮮(嫩雞口味),其無添加人工味精,嚴選多種源自天然素材: 優質雞肉成分、蔬菜與辛香料、蔗糖與岩鹽等。

    備註:本次所使用的調味料:為康寶自然鮮(嫩雞口味),其無添加人工味精,嚴選多種源自天然素材: 優質雞肉成分、蔬菜與辛香料、蔗糖與岩鹽等。

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