[小米愛料理 ] 冰裂紋茶葉蛋

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每次上便利商店買蛋只能一次買一盒,可是往往都會放到壞掉。趁著快到期限,於是決定來煮茶葉蛋。試驗了兩次,發現不用分兩次工就可以煮出漂亮的紋路嚕。

食材

生雞蛋 5顆
茶葉 1把
海鹽 少許
醬油 少許
黑糖 少許
冰糖 少許
  • 1 [方法一]準備材料後,把生雞蛋放入電鍋中,水淹過雞蛋,加少許的鹽巴。
  • 2 [方法一]等雞蛋滾熟後,把蛋撈出來用湯匙敲蛋殼,讓其有裂痕。
  • 3 [方法一]把茶葉一把、醬油、冰糖、跟熟雞蛋放入水中一起煮。
  • 4 [方法一]晚上睡前關火,隔天早上起床時壓下電鍋在滾一次,大約煮兩次後即可撈起。(外面賣的大約是煮2天的)
  • 5 ~~ 因為茶葉都煮了一鍋,所以後來又試驗第二次。 ~~
  • 6 [方法二]把生雞蛋直接放在茶葉、醬油、黑糖水中開始煮。
  • 7 [方法二]在雞蛋還沒有熟的時候,大約煮5分鐘內,直接拿湯匙敲蛋殼
  • 8 [方法二] 這時候蛋還沒完全熟,但是又已經稍有凝固的狀態,敲蛋殼後可以讓顏色早點入雞蛋白。
  • 9 [方法二]敲好以後,繼續煮,大概是晚上煮一次,早上醒來起床時壓下電鍋讓他在煮一次,剛好早上就可以帶來公司當早餐囉。
  • 10 [方法二] 這次剝開的花紋、蛋白外圈也都有入色,又不麻煩~~不用分別煮兩次,輕鬆!
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2012/12/17 發表 6,400 瀏覽

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