昆布玉米蔬菜粥


fatcat
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午餐不曉得吃什麼嗎?用昨晚吃剩下的隔夜飯煮碗粥吧!這道料理,其實有兩種吃法喔!往下看就知道~
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今天用牛頭牌原味高湯 - 昆布海鮮風味,當作湯底,加入花椰菜、菇類、玉米粒與白米一起燉煮,大約 20分鐘就能完成喔!

份量
3 人份
時間
20 分鐘
  • 1
    將食材準備好,等下煮粥的時候才不會手忙腳亂喔!
  • 2
    加入牛頭牌昆布海鮮風味高湯
  • 3
    一罐的海鮮高湯,需要加入一樣比例的開水。高湯:水,1:1,我今天加約 400 ml 高湯,那就需要加入 400 ml 開水。
  • 4
    若擔心花椰菜心比較難熟,可以先丟下鍋。
  • 5
    高湯、水煮沸後,加入隔夜飯下鍋煮。
  • 6
    依序加入菇類
  • 7
    加牛頭牌玉米粒,讓粥吃起來多一份鮮甜及口感
  • 8
    蓋上鍋蓋約一分鐘
  • 9
    準備一顆雞蛋備用
  • 10
    食材都滾了之後,開蓋轉中小火,記得要用湯匙攪拌,避免鍋底燒焦
  • 11
    加入花椰菜,繼續攪拌粥,會發現越來越濃稠
  • 12
    加入少許香油提味,攪拌
  • 13
    放點蔥花增加香氣
  • 14
    放上雞蛋關火、蓋上蓋子悶約一分鐘。
  • 15
    開蓋,將蛋黃與粥拌均勻就可以囉!
  • 16
    盛盤,完成這道昆布玉米蔬菜粥
  • 17
    剛好前一天的宵夜點心做了咖哩肉末,還有剩下一些,就加一點跟粥一起吃,超級搭,這碗粥又更升級了! 咖哩肉末,是用牛頭牌的咖哩炒醬做的喔!做法可以參考我的食譜:https://icook.tw/recipes/343192
小撇步

fatcat筆記✍️:
1. 加入雞蛋,可以幫助增加粥的香氣,建議選用新鮮品質較好的雞蛋,用生拌的方式,粥看起來,不會濁濁的,吃起來也更加滑順喔!
2.不想大熱天熬昆布的話,就可以用牛頭牌的昆布海鮮高湯,這碗粥也不需要額外加鹽巴與味精,味道就很剛好,不會過鹹又有玉米的鮮甜、菇類的香氣,吃起來超級豐富滿足的。
3.煮粥的時候要注意火侯,跟需要攪拌喔,避免鍋底燒焦!

2020/07/05 發表 629 瀏覽
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