昆布高湯蔬菜鮪魚粥

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冷冷的天,好想來碗熱騰騰的粥,但沒有剩下的白飯或冰過的米、沒有現成的高湯、怎麼快速滿足口腹之慾,不妨試試我的做法吧!
25分鐘完成,不到10分鐘就吃完了😜

食材 (2 人份 30 分鐘

白米 一杯
蕃茄 半棵
昆布 ㄧ段,約15公分
鮪魚罐頭 半罐
西洋芹菜 ㄧ辦
ㄧ顆
ㄧ小匙
白胡椒粉 適量
  • 1 白米洗好入電鍋煮,內鍋一杯米、兩杯水,外鍋一杯水,煮好的飯會只剩下一點點水
  • 2 昆布放入約2.5飯碗水的鍋中煮到水滾(這次我用砂鍋),約5-8分鐘,將昆布取出 (昆布表面有白白的粉是旨味,不要洗掉)
  • 3 西洋芹切碎加入鹽醃一下,可去除菜味、蕃茄切碎
  • 4 豆腐切成指甲片 (即按盒豆腐紋路橫切後,再縱切成0.3公分厚度)
  • 5 蕃茄入平底鍋炒一下,比較香,且可以提高茄紅素濃度
  • 6 將煮好的稀飯加入昆布水中,再依序加入炒蕃茄、西洋芹菜、鮪魚、豆腐
  • 7 關火加入雞蛋輕輕拌勻、撒點白胡椒粉就好了
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小撇步

粥好吃三撇步
1.高湯
2.冷飯 (這次我沒有)
3.食材別煮太久

2014/12/07 發表 5,116 瀏覽

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