昆布高湯蔬菜鮪魚粥


Beth
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限12字

冷冷的天,好想來碗熱騰騰的粥,但沒有剩下的白飯或冰過的米、沒有現成的高湯、怎麼快速滿足口腹之慾,不妨試試我的做法吧!
25分鐘完成,不到10分鐘就吃完了😜

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
一杯
半棵
ㄧ段,約15公分
半罐
ㄧ辦
ㄧ顆
ㄧ小匙
適量
  • 白米洗好入電鍋煮,內鍋一杯米、兩杯水,外鍋一杯水,煮好的飯會只剩下一點點水

    白米洗好入電鍋煮,內鍋一杯米、兩杯水,外鍋一杯水,煮好的飯會只剩下一點點水

  • 昆布放入約2.5飯碗水的鍋中煮到水滾(這次我用砂鍋),約5-8分鐘,將昆布取出 (昆布表面有白白的粉是旨味,不要洗掉)

    昆布放入約2.5飯碗水的鍋中煮到水滾(這次我用砂鍋),約5-8分鐘,將昆布取出 (昆布表面有白白的粉是旨味,不要洗掉)

  • 西洋芹切碎加入鹽醃一下,可去除菜味、蕃茄切碎

    西洋芹切碎加入鹽醃一下,可去除菜味、蕃茄切碎

  • 豆腐切成指甲片 (即按盒豆腐紋路橫切後,再縱切成0.3公分厚度)

    豆腐切成指甲片 (即按盒豆腐紋路橫切後,再縱切成0.3公分厚度)

  • 蕃茄入平底鍋炒一下,比較香,且可以提高茄紅素濃度

    蕃茄入平底鍋炒一下,比較香,且可以提高茄紅素濃度

  • 將煮好的稀飯加入昆布水中,再依序加入炒蕃茄、西洋芹菜、鮪魚、豆腐

  • 關火加入雞蛋輕輕拌勻、撒點白胡椒粉就好了

    關火加入雞蛋輕輕拌勻、撒點白胡椒粉就好了

小撇步

粥好吃三撇步
1.高湯
2.冷飯 (這次我沒有)
3.食材別煮太久

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